Csípős – savanyú csirkemáj recept
Ők is elkészítették
4,43 csillag 7 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 kg csirkemáj
- 3 szál sárgarépa
- 3 db paprika (ha van színes)
- 5 db közepes paradicsom
- 2 marék fagyasztott kukorica (1 doboz konzerv)
- 3 nagy hagyma
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 2 dl savanyúság lé
- 1 kk gyömbérpor
- 1 kk őrölt koriander
- 2 kk ételízesítő
- 2 kk morzsolt csili
- 1 ek szójaszósz
- kb 1 ek étkezési keményítő
- kevés cayenne bors (elhagyható)
- 1 ek étolaj
Elkészítése:
A répát felszeleteljük. A hagymát feldaraboljuk, a fokhagymát szétnyomjuk, a paprikát, és paradicsomot, darabokra vágjuk.
A májat, jól átmosva, kevés felforrósított olajon elősütjük. Annyira, hogy a rózsaszín lé megjelenjen rajta. Ekkor a májat kivesszük, félretesszük.
A wokban maradt lében először a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát, és a paradicsomot pároljuk. 10 perc után hozzáadjuk a paprikát, a közben kisebb darabokra vágott májat, és a kukoricát. Beleöntjük a savanyúság levét is. Ha nincs otthon, kevés almaecet mehet bele.
Ekkor fűszerezzük 2 kávéskanál ételízesítővel, 1 kávéskanál őrölt gyömbérrel, ugyanennyi őrölt korianderrel, morzsolt csilivel, cayenne borssal. Ez utóbbit elhagyhatjuk. 10 percig főzzük. A legvégén, finoman, egyenletesen, keményítőt szórunk rá, ami az egészet összekavarva, besűríti ételünket.
Rizzsel, vagy szójás, pirított spagettivel tálalhatjuk.
Tipp:
A kínai ételek egy része forró wokban készül. Ennek az edénynek az előnye, hogy gyorsan, pirítva, egyenletes hőfokon készülnek benne az ételek. Ez biztosítja azt is, hogy megtartják ízüket, tápanyag tartalmukat.
