Karácsonyi muffin diétásan recept

Elkészítése:

A lisztet, a sütőport és a mézeskalács keveréket egy kisebb tálban összekeverem. Egy nagyobb tálban az előzőleg megolvasztott margarint és fruktózt kézi mixerrel kikeverem. A margarinos masszához egyesével hozzáadom a tojásokat.

Ezután kisebb adagokban hozzákeverem a sütőporos, fűszeres lisztet. Ekkor egy kicsit kemény és darabos lesz a tészta, de nem kell megijedni, adagoljuk hozzá a 4-5 evőkanál tejet, és máris szép, homogén állagú tésztát kapunk. :) Ekkor mehet bele az aszalt vörös áfonya.

Hideg vizes kanállal a muffin formákba kanalazom a tésztát. Fontos, hogy csak kb 3/4-ig töltsük meg a kosárkákat, hogy legyen helye “megnőni” a sülő tésztának.

175 fokos sütőben (alsó-felső sütés) 12-15 perc alatt aranyszínűre sütöm.

Ezt a muffint (mértékkel) cukorbetegek is fogyaszthatják!

Tipp:

Aki idegenkedik a fűszerkeverékektől saját kezűleg is készítheti. Egy mozsárba vagy darálóba tegyünk fahéjat, szegfűszeget, szárított gyömbért, csillagánizst és szerecsendiót, majd aprítsuk össze, kész a házi “karácsony ízű” fűszerkeverék. :)