Meggyes tejszínes sütemény recept
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók:
A piskótatésztához:
- 5 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 150 g cukor
- 1 tasak vanillincukor
- 140 g búzaliszt
- 1 ek kakaópor
A tetejére:
- 1 üveg meggybefőtt (350 g)
- 400 ml befőttlé/víz
- 1 ek cukor
- 1 tasak vaníliaízű pudingpor
A töltelékhez:
- 50 g étcsokoládé
- ½ tk étolaj
- 500 ml habtejszín
- 3 ek porcukor
- 2 tasak habfixáló
A megszóráshoz:
- 100 g reszelt étcsokoládé
Elkészítése:
A tésztához a tojást robotgéppel a legmagasabb fokozaton 1 perc alatt habosra keverjük. A cukrot és a vanillincukrot elvegyítjük és 1 perc elteltével beleszórjuk, majd még 2 percig keverjük. A lisztet a kakaóporral elvegyítjük és felét a tojáskrémre szitáljuk. A legalacsonyabb fokozaton gyorsan belekeverjük. A liszt másik felét hasonló módon dolgozzuk bele. A tésztát (30 × 40 cm-es, kikent, sütőpapírral borított) sütőlemezre simítjuk. A lemez szabad végénél a papírt felhajtjuk, hogy peremet kapjunk. A lemezt rácsra helyezve a sütőbe tesszük. A piskótát cukorral meghintett sütőpapírra borítjuk és hűlni hagyjuk. A kihűlt lapról a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk. A piskótalapot kettévágjuk, úgy hogy 2 db (30 × 20 cm-es) téglalapot kapjunk. Abból a lapból, amelyik a sütemény teteje lesz, néhány tetszőleges méretű szívet szúrunk ki, ezeket félretesszük. A piskótalapot a sütőpapírról lehúzzuk és sötét oldalával lefelé frissentartó fóliára fektetjük.
A meggyet szűrőben lecsöpögtetjük, levét felfogjuk és vízzel 400 ml-re kiegészítjük. A pudingot a tasakon lévő leírás szerint, de a befőttlével és 1 ek cukorral elkészítjük, a meggyet beleforgatjuk, és a masszát a kiszúrt piskótalapra simítjuk. A lapot kb. 30 percre a hűtőbe tesszük. A töltelékhez a csokoládét feldaraboljuk és edényben az olajjal vízfürdőben gyenge hőfokon simára elkeverjük, majd hűlni hagyjuk. A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, kétfelé osztjuk. Az egyik feléből 3 evőkanálnyit elveszünk és a csokoládéval elkeverjük és a maradék fél adag tejszínhabba beleforgatjuk, majd (kb. 14 mm átmérőjű) kerek csőrű nyomózsákba töltjük. A kihűlt meggyes rétegre a csokoládés habból egymástól 1 cm távolságra vastag csíkokat nyomunk. A tejszín másik felét szintén kerek csőrű nyomózsákba töltjük és a habot a sötét csíkok közé nyomjuk.
A másik piskótalapot a sötét oldalával fölfelé a krémes lapra helyezzük, majd a süteményestál segítségével megfordítjuk. A frissentartó fóliát óvatosan lehúzzuk és a kivágott szíveket a meggyes szívekre visszatesszük. A tortát csokoládéval meghintjük. A szíveket újra levesszük és a helyükről eltolva a torta tetejére fektetjük.
