Gesztenyés szelet recept
Ők is elkészítették
3,39 csillag 23 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta hozzávalói 20 x 30 cm-es tepsihez:
- 3 ek liszt
- 3 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 3 ek porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 5 dkg margarin
- 1/4 cs sütőpor
- 1/2 ek kakaó (cukrozatlan)
Krém hozzávalói:
- 25 dkg gesztenyemassza
- 20 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 3/4 cs vaníliás pudingpor
- 25 dkg margarin
- 1/2 rumaroma (v. rum)
- 2 dl tej
- 3-4 dl habtejszín (v. hulala)
Elkészítése:
20×30 cm-es tesihez
A tojások sárgáját keverjük habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral.
A margarint olvasszuk fel, majd hűtsük ki, és állandó keverés mellett csorgassuk a cukros-tojáshoz, és keverjük még 1-2 percig.
A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük fel kemény habbá. A lisztet keverjük össze a kakaóval és a sütőporral.
Ezután a keményre felvert hab felét fakanállal keverjük hozzá a masszához, majd kanalazzuk rá a megmaradt habot, szitáljuk rá a sütőporos-kakaós lisztet. Végül óvatosan keverjük össze a masszát.
A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a habos-masszát.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 percig. (én légkeverésnél 160 fokon, 20 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben, majd a sütőpapírral együtt emeljük ki, helyezzük egy rácsra, és hűtsük ki egészen a tésztát.
A pudingport keverjük simára egy kevés tejjel. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet, 10 dkg porcukrot, és kevergetve főzzük sűrűre. Ezután hűtsük ki egészen mielőtt a krémhez kevernénk.
A margarint keverjük habosra a maradék porcukorral, a vaníliás cukorral, a gesztenyemasszával, és a rumaromával. Ezután adjuk hozzá a kihűlt pudingot, és keverjük jó habosra a krémet.
A kihűlt tésztáról húzzuk le a sütőpapírt, majd helyezzük vissza a tepsibe. Ezután kanalazzuk rá a gesztenyés krémet, majd simítsuk el egyenletesen.
A habtejszínt (v. hulalát) verjük kemény habbá, majd kanalazzuk rá a gesztenyés krém tetejére, és szintén simítsuk el egyenletesen. Ezután a hab tetejét díszítsük ízlés szerint., majd tegyük 1-2 órára (v. egész éjszakára) hűvös helyre, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek.
Tálalás előtt vízbe mártott késsel, ízlés szerint szeleteljük fel.
