Erdei gyümölcsös fánkocskák

Hozzávalók:

• 50 dkg fagyasztott leveles tészta
• 1 tojás a kenéshez
• 1 kis doboz eredei gyümölcs joghurt (de bármilyet használhatunk)
• 10-15 dkg mascarpone
• 1 ek reszelt citromhéj
• 1 ek citromlé
• 1 ek porcukor

Elkészítése:

A leveles tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, majd 2-3 mm vastagra kinyújtjuk. Egy kisebb pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk belőle. Minden második tészta korong közepét kiszúrjuk egy kisebb szaggatóval.

Az egész korongok tetejét megkenjük felvert tojással és mindegyikre ráragasztunk egy lyukas tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 200 fokon aranybarnára sütjük.

Kb. 15-20 perc. Amíg a fánkok hűlnek elkésíztjük a krémet. A mascarponét összekeverjük a joghurttal, porcukorral, reszelt citromhéjjal és citromlével.

A kihűlt fánkokat megtöltjük a krémmel. Frissen a legfinomabb, ropogós tészta lágy töltelék