Epres tejszínes piskóta recept
4,29 csillag 7 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 kg eper
A tésztához:
- 5
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 25 dkg porcukor
- 2 evőkanál keserű kakaópor
- 5 evőkanál víz
- 1 csomag sütőpor
- 20 dkg finomliszt
- 2 evőkanál olaj
A krémhez:
- 3 csomag tejszín ízű pudingpor
- 9 dl tej
- 8 evőkanál kristálycukor
- 2 csomag Zselatin fix
- 4 dl habtejszín
A díszítéshez:
- 2 dl habtejszín
- eper
Elkészítése:
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. Sárgájukat a porcukorral, a kakaóporral és a vízzel habosra felverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral összeforgatott lisztet és az olajat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal, nehogy összetörjük, az előzőekbe forgatjuk. Egy nagyobb tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.
Közben elkészítjük a krémet:
A pudingot a cukorral és a tejjel megfőzzük. Miután levesszek a tűzről, kihűlésig többször belekeverünk (ne bőrösödjön be).
Felverjük a habtejszínt a fixálóval és a már jól kihűlt pudinghoz, kanalanként lazán hozzákeverjük. A kisült és kihűlt piskótalapot kirakjuk az eperrel (melyből 20 szemet félreteszünk a díszítéshez) és szép egyenletesen rákenjük a krémet.
A díszítéshez 2 dl habtejszínből kemény habot verünk, habzsákba töltjük, és habrózsákat nyomunk a sütemény tetejére. A félretett eperszemekkel díszítjük.
