Diplomatakrémes recept
Ők is elkészítették

Hozzávalók:
Piskóta:
- 6 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 4 ek finomliszt
- 2 ek kakaópor
- ½ csomag sütőpor
- 1 cs só
- 6 ek kristálycukor
Krém:
- 7 dl habtejszín
- 6 dl tej
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 2 csomag zselatinfix
- 3 db bio citrom héja és egynek a leve
- 15 dkg cukor
- 2 csomag (kb. 40 dkg) mirelit leveles tészta
Elkészítése:
A sütemény elkészítés kezdjük a piskótával. Ehhez válasszuk ketté a tojásokat. A fehérjét a fele mennyiségű cukorral (azaz 3 ek ) és egy csipet sóval verjük keményre.
A sárgáját a maradék cukorral keverjük fehéredésig.
A két masszát óvatosan forgassuk össze, nem kell egészen, elég, ha márványos marad.
A keverékre szitáljuk rá a kakaós-sütőporos lisztet és forgató mozdulatokkal alaposan, csomómentesre keverjük össze.
Sütőpapírral bélelt tepsiben egyenlítsük el a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük készre (tűpróbával ellenőrizzük, a piskótát mielőtt kivennénk).
Ha kisült, rácson teljesen hűtsük ki.
A krémhez a tejet a citromok reszelt héjával tegyük fel forrni. A pudingport és a cukrot a citrom kifacsart levével és egy pici tejjel keverjük csomómentesre.
A tej forrásakor óvatosan, folyamatos keverés mellett öntsük bele az elkevert pudingport és keverjük addig, amíg teljesen be nem sűrűsödik. Ezután a pudingot teljesen hűtsük ki.
A tejszínhabot verjük keményre.
A két masszát robotgéppel keverjük a habosra, a keverés közben adjuk hozzá a két csomagnyi zselatinfixet.
Ezután rakjuk hűtőbe a krémet.
A leveles lapokat nyújtsuk akkorára amekkora tepsiben a piskótát sütöttük. (A tepsi lehet a sablon).
Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és helyezzünk rá egy tepsit. Ez azért kell, hogy a lapok ne puffadjanak nagyon fel a sütés közben.
Mindkét lapot süssük aranyszínűre kb. 15 perc alatt a 180 fokos sütőben.
Amint minden alkotóelem elkészült és kihűlt, kezdődhet a süti összeállítása.
Legalulra helyezzünk egy leveles lapot.
Erre mehet rá egy réteg krém.
A félbevágott kakaós piskóta egyik felét erre a krémre tesszük, majd jöhet egy újabb réteg krém.
Erre kerül a maradék piskóta lap, ezután megint egy réteg krém, majd a leveles lappal zárjuk a süteményt.
Lesúlyozzuk egy jó vastag szakácskönyvvel és egy éjszakát hűtőszekrényben tartjuk, hogy a krémesünk összeérjen, megpuhuljon.
Képfeltöltés
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek

Frissítő gyümölcsök és isteni krémek – 12 tökéletes desszert, amit egyszerűen muszáj kipróbálnod!
A gyümölcsök és a lágy krémek tökéletes párost alkotnak, ha frissítő és ell
Tovább olvasom »
Egészséges étkezés a munkahelyen – a Jooble szakértői véleménye (x)
Szeretnél hosszú távon fenntartható egészséges életmódot élni, de a munkahe
Tovább olvasom »
Ropogós, sajtos, omlós – 10 sós süti, amit imádni fogsz
A sós sütemények mindig biztos sikert aratnak, legyen szó vendégvárásról, e
Tovább olvasom »
12 házi ostyasüti, amit nem lehet abbahagyni
Az ostyás sütemények mindig könnyed, ropogós és krémes kombinációjukkal hód
Tovább olvasom »
A kávé szerelmeseinek – 8 süti, amit imádni fogtok
A kávé nemcsak a reggelek elengedhetetlen része, hanem a desszertek világáb
Tovább olvasom »
Krémes csodák – 12 ellenállhatatlan krémes süti recept
A sütemények világában a krémes desszertek mindig különleges helyet foglaln
Tovább olvasom »