Sacher golyók recept

Hozzávalók:
- 6 dkg vaj
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 2 dkg porcukor
- 12 gr kakaó
- 5 dkg liszt
- 4 g sütőpor
- 4 dkg cukor
- 5 dkg marcipán
- 10 dkg sárgabarack lekvár
Mázhoz:
- 15-20 dkg étcsokoládé
- 1 ek étolaj
Elkészítése:
A vajat kissé megolvasztjuk, hogy könnyebben elkeverhessük, majd hozzáadjuk a porcukrot és a tojássárgákat, és alaposan kikeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóval. A tojásfehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük.
A sárgájás vajas masszához először egy kis adag tojáshabot forgatunk, majd egy kevés lisztes keveréket. Ezt felváltva ismételjük, amíg az összes hozzávaló el nem fogy, és egyenletes tésztát nem kapunk.
Egy 15 vagy 18 cm-es tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, és beleöntjük a masszát. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és a tésztát 20-30 perc alatt készre sütjük. A pontos időt tűpróbával ellenőrizzük, mivel a sütési idő függ a forma méretétől. Ha megsült, hagyjuk kihűlni, majd morzsoljuk össze a tésztát.
Az összemorzsolt tésztához annyi baracklekvárt keverünk, hogy jól formázható, nem ragacsos masszát kapjunk. A marcipánból mogyoró nagyságú golyókat formázunk. A barackos tésztából nagyobb diónyi adagokat veszünk, ellapítjuk, és a közepükbe helyezünk egy marcipángolyót. A tésztát a marcipán köré csomagoljuk, majd gombócokat formázunk belőle. Addig folytatjuk, amíg a tészta el nem fogy.
A kész gombócokat hűtőbe tesszük, hogy megdermedjenek. Közben az étcsokoládét megolvasztjuk, hozzákeverünk egy kevés olajat, és a hűtött golyókat egyenként megmártjuk a csokoládéban. A bevont golyókat sütőpapírral bélelt tálcára tesszük, és visszatesszük a hűtőbe, hogy a máz megszilárduljon. Tálalás előtt a csokoládé bevonatnak teljesen meg kell dermednie.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek

A mákos guba ezer arca-pohárdesszerttől tortáig
Unod a hagyományos mákos gubát? Itt az ideje kísérletezni! Összegyűjtöttünk
Tovább olvasom »
8 tészta 30 perc alatt!
Ha egy tésztaételben keresed a gyors, de ízletes megoldást, akkor jó helyen
Tovább olvasom »
12 különleges süti – krémes szeletek és sütés nélküli finomságok
A sütemények világa mindig tele van kísértéssel — és most egy válogatásban
Tovább olvasom »
Kiadós hétköznapi ebédek és vacsorák, amikkel nem nyúlsz mellé
Egy nagy adag változatosság sosem árt! Ez a válogatás 12 olyan ételt tartal
Tovább olvasom »
Étkezőgarnitúra trendek és árak: megfizethető a minőség (x)
Konyhával egybenyitott terek és klasszikus étkezők Ma már egyre több otthon
Tovább olvasom »
Mákkal gazdagon: 12 mennyei sütemény, amit ki kell próbálnod
Amikor beköszönt az ősz, nincs jobb, mint elővenni a mákot — gazdag, enyhén
Tovább olvasom »