Citromkrémmel töltött mákos linzer recept

Beküldve: 2021.01.06.

Kategória: Citromos sütik

Küldte: Nadett

Látták: 22560

Miben készült? Főzőlap, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,44 csillag 16 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

80 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Linzerhez:

30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
csipet só
2 ek egész mák

Citromkrémhez:

90 g kockázott vaj
80 g cukor
150 ml facsart citromlé (kb 3 nagy citromnyi, de kóstoljunk az adagolásnál)
3 citrom héja
4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 ek étkezési keményítő
csipet só

Elkészítése:

A linzertésztát elkészítjük. A liszthez keverjük a mákot, elmorzsoljuk benne a vajat, majd mehet hozzá a porcukor, só és a tojássárgája.

Amint összeállt csomagoljuk zacskóba és tegyük kicsit hűtőbe.

Kb fél óra múlva nyújtsuk enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagra, majd kedvünkre való formával (sima kerek vagy virág) szaggassuk ki. Figyeljünk arra, hogy párban legyenek a lyukas és a teli tésztakorongok.

180 fokon kb 7 perc alatt meg is sülnek, majd hagyjuk kihűlni.

Egy edényben a citrom levét, a cukrot, tojást és a sót a citromhéjjal és a keményítővel alaposan elkeverjük, majd sűrűre főzzük. Amint levesszük a tűzről elkeverjük benne a vajat.

Átszűrjük egy szitán, hogy a héjak fennakadjanak és az esetleges csomók szétmenjenek.

A kihűlt krémet habzsákba tesszük és betöltjük a linzereket.

Porcukorral hintve tálaljuk.

Tipp:

Ebből a mennyiségből kb 30 darab lesz. A citromkrém készítésénél figyeljünk, kóstoljunk, mert a 3 nagy citrom leve igazán savanyúvá, jóóó citromossá tette a krémet. Persze így a finom, ha már citromos valami legyen igazán az. :)