Áfonyás pillangó recept
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók:
Tésztához:
- 35 dkg liszt
- 1,25 dl tej
- 3 evőkanál cukor
- 1 csomag instant élesztő
- 8 dkg vaj
- 1 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS sárga
- csipet só
- 1 mokkáskanál őrölt kardamom mag
Az áfonyadzsemhez:
- 1 csomag vaníliás cukor
- 8 dkg barna nádcukor
- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg és csillagánizs
- 20 dkg friss áfonya
- 1 db narancs reszelt héja
- 1 dl vörösbor
- 1 kávéskanál rum
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 csomag 3 az 1-ben zseléfix
A tetejére:
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS sárgája
- darabolt pörkölt mogyoró
Elkészítése:
A szitált liszthez adom a kelt tészta további hozzávalóit. Dagasztófejjel ellátott robotgéppel, addig keverem, amíg a tészta el nem válik a tál falától. Átgyúrom. Letakarva 20 perc alatt duplájára kelesztem.
Elkészítem a dzsemet. Kihűtöm annyira, hogy kemény legyen, de kenhető.
A megkelt tésztát vékonyra, kb 30×50 cm téglalappá nyújtom. Egyenletesen megkenem a hideg töltelékkel. Hosszanti oldalainál kezdve szorosan feltekerem. Felszeletelem pillangó formára. A trapézok közepét egy kés tompa felével benyomom.
A pillangókat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, nem túl közel egymáshoz, hogy legyen helyük hízni. Tetejüket megkenem tojás sárgával, és megszórom pörkölt mogyoróval. Mire végzek, már lehet is sütni.
Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb 20 perc alatt aranybarnára sütöm. Vaníliás porcukrot szitálok a tetejére.
Tipp:
A tésztáját az egyik weboldalon láttam meg, én pedig az áfonyára gondoltam rögtön, hogy azzal milyen finom lehet. Nem csalódtam benne. A sütésével vigyázzunk, mert nekem elektromos beépített sütőm van, és bizony ki kell tapasztalni, hogy milyen hőfokon, és meddig süssek vele kelt tésztát.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
8 főzelék recept: klasszikus magyar kedvencek ebédre
A főzelékek a magyar konyha legpraktikusabb, legotthonosabb fogásai közé ta
Tovább olvasom »
8 látványos húsvéti desszert, amely az ünnepi asztalon is mutatós
A húsvéti édességekben egyszerre van jelen a tavaszi könnyedség és az ünnep
Tovább olvasom »
10 leveles tésztás recept: édes és sós falatok egy helyen
A leveles tészta az egyik legsokoldalúbb alap a konyhában: gyors, látványos
Tovább olvasom »
Minden falatban élmény: krémes és csokoládés kedvencek
Ebben a válogatásban a klasszikus és a modernebb sütemények találkoznak egy
Tovább olvasom »
Krémes-kókuszos sütemények, amelyek az első falattól elcsábítanak
A kókuszos, krémes sütemények kedvelői számára ez a válogatás többféle, sze
Tovább olvasom »
Répatorta válogatás: muffin, tekercs és krémes torták egy helyen
A répatorta az egyik legsokoldalúbb, mégis karakteres sütemény, amelyben a
Tovább olvasom »