Őszi tortacsodák: 8 gazdag, rétegezett torta recepttel

Hozzávalók:
Piskóta:

• tojás
• 100 g cukor
• csipet só
• 100 g finomliszt
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 teáskanál sütőpor
• 50 ml eszpresszó (hideg)

Almás töltelék:

• 50 dkg alma
• 1 teáskanál citromlé
• 2 evőkanál vaníliás cukor
• fahéj

Krém:

• 2 dl habtejszín
• 15 dkg mascarpone
• 2 evőkanál porcukor
• kevés fahéj

Díszítés:

• alma szeletek
• liofilizált málna
• darált spekulatius keksz
• spekulatius keksz darabok

Hozzávalók:

• tojás
• 10 dkg porcukor
• 25 dkg gesztenyemassza
• 2 evőkanál barna rum
• 7 dkg porcukor (a fehérjékhez)

Töltelék:

• 5 dl habtejszín
• 1 csomag zselatin fix
• 10 dkg porcukor

Tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 ek olaj

Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához:
Tészta:

• 400 g finomliszt (plusz amennyit felvesz még)
• 300 g vaj vagy margarin
• tojás
• 0,5 teáskanál só
• 1 evőkanál ecet
• 1 dl víz

Töltelék:

• 4 dl tej
• 1  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
• 40 g keményítő
• 150 g cukor
• 50 g vaníliás cukor
• 100 g vaj
• 2 dl tejszín

Hozzávalók:

Piskóta:

• tojás
• 4 púpozott evőkanál liszt
• 4 csapott evőkanál cukor

Krém:

• 40 g vaníliaízű pudingpor
• 4 dl tej
• 4 evőkanál cukor
• 1 csipet vaníliaőrlemény vagy ½ vaníliarúd magjai
• 10 dkg fehér csokoládé
• 2-3 dl habtejszín

Összeállításhoz:

• 1 tubus Nesquik csokiszirup
• étcsokoládécseppek

Hozzávalók:

Világos piskóta:

• tojás
• 1 evőkanál víz
• 9 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 1 csipet sütőpor

Kakaós piskóta:

• 2 db L-es  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
• 1 evőkanál víz
• 9 dkg cukor
• 9 dkg liszt
• 1 dkg kakaópor
• 1 csipet sütőpor

Diós piskóta:

• 2 db L-es  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
• 1 evőkanál víz
• 9 dkg cukor
• 7 dkg liszt
• 3 dkg dió
• 1 csipet sütőpor

Vaníliakrém:

• 4 dl tej
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás főzős pudingpor
• 1  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája

Szirup:

• 2 dl víz
• 10 dkg cukor
• 1 evőkanál rum
• ½ citrom reszelt héja
• ½ narancs reszelt héja

Csokoládéöntet:

• 15 dkg étcsokoládé
• 80 ml víz
• 1 evőkanál rum

Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához:
Tészta:

• 45 dkg finomliszt
• 2 tk szódabikarbóna
• 1 tk sütőpor
• 1,5 teáskanál só
• 2 tk fahéj
• 1 tk szegfűbors
• 1 tk szerecsendió
• 340 g sótlan vaj vagy margarin (szobahőmérsékletű)
• 15 dkg barna cukor
• 30 dkg kristálycukor
• tojás
• 710 g cukrozatlan almaszósz

Sós karamellhez:

• 30 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• 2,4 dl tejszín
• 3 ek víz
• 2-4 nagy csipet só (ízlés szerint)

Almás réteghez:

• 3-4 alma
• kevés víz
• fahéj

Vaníliás mascarpone habhoz:

• 40 dkg tejszín
• 50 dkg mascrpone
• 10 dkg porcukor, ha a tejszín nem cukrozott
• vaníliaőrlemény vagy paszta

Hozzávalók egy 20 cm-es formához:
Alap:

• 12 dkg zabkeksz
• 5 dkg darált dió + 3 dkg a díszítéshez
• 7 dkg olvasztott vaj

Töltelék:

• 50 dkg sütőtök (pucolva)
• 10 dkg eritrit
• 1 narancs reszelt héja
• 1 tk vaníliakivonat
• tojás
• csipet só
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 ek étkezési keményítő

Piskótához:

• tojás
• 30 dkg cukor
• 1 cs sütőpor
• 1 dkg fahéjas porcukor
• 10 dkg durvára darált dió
• 20 dkg liszt
• 1/2 dl napraforgó olaj

Krémhez:

• 7 dkg vaníliaízű pudingpor
• 4,5 dl tej
• 25 dkg vaj
• 15-20 dkg porcukor
• 15 dkg darált törökmogyoró