Nyúlragu marengói-módra recept
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1,5 kg nyúlhús
- 40 dkg laskagomba
- 3 dl száraz fehérbor
- 1 fej vöröshagyma
- 1 dl paradicsomlé
- 1 púpos evőkanál liszt
- 1 csokor petrezselyem
- olaj, só, bors
Elkészítése:
A nyúlhúst (a combokat és a gerincet) kisebb darabokra vágjuk és besózzuk. Lereszelünk egy nagy fej vöröshagymát, és apróra vágunk egy csokornyi petrezselymet. Kevés forró olajon kissé megpirítjuk a húst. Ha már kezd színesedni, hozzáadjuk a hagymát és a petrezselymet. Megkeverjük, aláöntünk két dl száraz fehérbort, majd lassú tűzön fedő alatt megpároljuk. Megtisztítunk, majd felszeletelünk negyven dkg laskagombát, és amikor a nyúl már félig megpuhult, a húshoz adjuk. Ha a gomba kieresztette a levét, még egy dl bort öntünk hozzá. Amint elkészült a hús, egy púpos evőkanál lisztet szórunk bele, majd felforraljuk, hogy a leve besűrűsödjön. Végül megborsozzuk, hozzákeverünk egy dl paradicsomlevet, és levesszük a tűzről. Sült krumplival tálaljuk.
