Viktória piskóta recept
4,44 csillag 24 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta:
- 25 dkg vaj
- 25 dkg porcukor
- 25 dkg liszt
- 5
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 tk sütőpor
Töltelék:
- 50 dkg eper
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl habtejszín
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- porcukor
Elkészítése:
A vajat keverjük habosra a porcukorral, majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat és mindegyikkel keverjük simára.
A 4. és 5. tojással egy-egy kanál lisztet is adjunk a keverékhez.
A maradék lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk hozzá a simára kevert masszához, majd óvatosan keverjük össze.
Vajazzuk, majd lisztezzünk ki 2 db 20 cm-es tortaformát. Ezután osszuk el egyenlően a formákba a masszát, majd a széle felé húzzuk a tésztát, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 percig (én légkeverésnél 160 fokon, 20 percig sütöttem).
A sütőből kivéve pár percig hagyjuk a formákban hűlni a tésztát, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki teljesen.
Botmixerrel pépesítsünk pár szem epret és keverjük össze egy evőkanál porcukorral.
A mascarponét keverjük simára ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, a vaníliás cukorral, és a reszelt citromhéjjal.
A habtejszínt verjük fel lágyabb habbá, majd apránként keverjük hozzá a msacarponés krémhez.
Az egyik teljesen kihűlt piskótalapot helyezzük rá egy tortatálra, majd kanalazzuk rá a pépesített epret. Ezután fedjük be a félbevágott eperszemekkel, majd halmozzuk rá a mascarponés-habos krémet.
Végül helyezzük a tetejére a másik piskótalapot, majd tegyük be a hűtőbe legalább egy órára, hogy a habos-krém kellően megdermedjen és az ízek összeérjenek.
Tálalás előtt a torta tetejét ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd éles késsel szeleteljük fel és úgy kínáljuk.
