Trüffel torta recept

Hozzávalók egy 22 cm-es formához:
Piskóta:
- 6
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 12 dkg liszt
- 12 dkg cukor
- 2 ek holland kakaópor
Krém:
- 1 l habtejszín
- 600 g jó minőségű étcsokoládé
Elkészítése:
Először elkészítjük a krémet, a tejszínt egy lábasban elkezdjük melegíteni. Amikor elkezd forrni beletesszük az apró darabokra tört étcsokit.
Folyamatosan kevergetjük, amikor a csoki elolvad levesszük a tűzről és kihűtjük. Hűtőbe tesszük minimum 8 órára. Szóval előző nap is megcsinálhatjuk.
A piskótához, a tojásokat kettéválasztjuk, majd a cukor 1/3 részével a tojássárgájat habosra keverjük. A tojásfehérjéből a cukor 2/3-ad részével kemény habot készítünk.
A cukrot nem egyszerre öntjük bele a fehérjébe, hanem legalább 3 egyenlő részletben.
A tojássárgájába belekeverjük a felvert tojásfehérjehabot, majd beleszitáljuk a lisztet és a kakaóport, ezzel is levegőt juttatunk a tésztába. Fakanállal lassan, óvatos mozdulatokkal összekeverjük.
160-170 fokra előmelegített sütőben 45-60 perc alatt megsütjük. Érdemes tűpróbát alkalmazni.
A jól lehűtött krémet robotgéppel közepes fokozaton elkezdjük felverni, néhány perc után egy jó tartású, habos krémet kapunk.
Habverés közben figyeljük, mert könnyen kicsapódik.
A piskótát 4 lapba vágjuk és megtöltjük krémmel, ez a krém elegendő arra, hogy a torta oldalát és a tetejét is körbe kenjük vele. Csokiforgáccsal, pasztillákkal tovább díszíthetjük.
A trüffel torta kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 6 g
Szénhidrát: 21 g
Zsír: 27 g
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek

12 mennyei tejberizses és rizspudingos desszert – klasszikustól a különlegesig
A tejberizs az a desszert, amit gyerekkorunk óta szeretünk – most viszont ú
Tovább olvasom »
12 szaftos sertésétel, amit a család minden tagja imádni fog
Ha valami igazán tartalmas, szaftos és magyaros fogásra vágysz, akkor ezek
Tovább olvasom »
Pohárkrémek és réteges desszertek – egyszerűen elképesztő ízek
Ha gyors, látványos és ellenállhatatlan desszertre vágysz, ne keresgélj tov
Tovább olvasom »
Tésztareceptek húsimádóknak és zöldségrajongóknak – válogass kedvedre!
Létezik olyan, aki ne szeretné a tésztát? Krémes, szaftos, sajtos, zöldsége
Tovább olvasom »
Imádjuk a cukkinit! Íme 10 ellenállhatatlan recept
Ha van egy jó cukkinid, már csak a recept kell hozzá! Ezek a változatos, fi
Tovább olvasom »
Mit tegyünk a házi pizzára? Itt van 15 isteni ötlet!
Van az a péntek este, amikor már napok óta tervezgetjük, hogy végre újra pi
Tovább olvasom »