Tejberizstorta recept
5,00 csillag 3 értékelés alapján Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához:
Piskóta:
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 8 dkg cukor
- 8 dkg liszt
- fél teáskanál sütőpor
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál víz
Tejberizs:
- 8 dl tej
- 20 dkg rizs
- 12 dkg cukor
- fél vaníliarúd
- 1 citrom reszelt héja
- 4 dl habtejszín
- 4 evőkanál porcukor
- 20 g zselatin
Elkészítése:
A tejberizst készítjük először, ennek hűlnie kell. Egy lábosban melegíteni kezdjük a tejet a cukorral, a felhasított vaníliarúddal és a reszelt citromhéjjal.
Felteszünk 2 liter vizet forrni egy csipet sóval. Ha felforrt, beleszórjuk a rizst és időnként kevergetve 3 percig főzzük, majd leszűrjük. A tejhez adjuk és kis lángon, gyakran megkeverve puhára főzzük. Ha kell, egy pici tejet még lehet hozzáönteni. Hideg vízbe állítva kihűtjük, eltávolítjuk belőle a vanília rudat.
Amíg hűl, megsütjük a piskótát. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, a tortaformába sütőpapír korongot vágunk. Az egész tojásokat a cukorral robotgéppel habosra keverjük, legalább 10 percig. A tál oldalán belecsurgatjuk az olajat és a vizet is. Kézi habverővel óvatosan belekeverjük a sütőporral átszitált lisztet és a formába öntjük. 180 fokon 10-12 percig sütjük, a formában hagyjuk kihűlni.
A zselatinra 5 evőkanál vizet öntünk, hagyjuk kicsit állni. A tejszínt habbá verjük a porcukorral és óvatosan hozzákeverjük a tejberizst. A zselatint kis lángon keverve feloldjuk, belevegyítünk 3 evőkanállal a rizses krémből, majd az egészhez öntjük és gyorsan elkeverjük benne. A piskótára simítjuk és hűtőbe tesszük legalább 2 órára. Tálalás előtt egy késsel körben meglazítjuk a karimát és levesszük, a tálalótálra csúsztatjuk a tortát.
Sztori: Nagyon könnyű megcsinálni és mindenki imádja,könnyű lágy süti,gáz tepsiben is elkészíteni az arányok ugyanazok szép szeletek lesznek belőle,gyümölccsel is lehet díszíteni :)
