Málnás charlotte recept

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A tojásokat a porcukorral fehéredésig verjük kézi mixerrel, majd apránként adagolva hozzá a lisztet óvatosan beleforgatjuk fakanállal. A sütőpapíros lemezre kenjük, lehetőleg egyenletesen, majd a forró sütőben 12-15 perc alatt világos zsemle színűre sütjük.

Amíg sül, elkészítjük a krémet. A zselatint előkészítjük a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint. A joghurtban/ tejfölben elkeverjük a porcukrot és a reszelt citrom héjat, félre tesszük. A tejszínből habot verünk és óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk az édes joghurtot, majd a langyosra hűtött zselatint is és hűtőbe tesszük.

Egy gömbölyű aljú edényt kibélelünk folpackkal (nálam egy nagyobb tésztaszűrő volt az alap).

A kisült piskótát még melegen, papírostól feltekerjük, kihűtjük, majd a sütőpapírt eltávolítva megkenjük lekvárral és újból feltekerjük. Ujjnyi vastag szeleteket vágva kibéleljük az előkészített formánkat a csigákkal és a joghurtos töltelék egy részét a közepére halmozzuk, megszórjuk a málna felével, majd újból krém, málna és végezetül krém kerül a tetejére.

Így kissé pucérnak gondoltam a tortát, ezért 2 tojásból és lisztből vékony piskótát sütve, “feneket” kerítettem a leendő torta alapjának. Lapos kistányér és egy üveg lekvárt használva súlynak, pár órát hűtőben csücsülve várta a szeletelést.

Dermesztés után, egy laza mozdulattal torta tálra felfordítva, biztonsággal szelhető, csigázóan színes tortát kaptunk:)

Tipp:

Bármilyen gyümölccsel készülhet a tortánk, csak a hozzá megfelelő ízvilágú lekvárt válasszuk.