Mákos-almás gubatorta vanília sodóval recept

Elkészítése:

A guba elkészítése:

Felkarikázzuk a kifliket, és egy nagyobb műanyag tálba tesszük. Hozzáadjuk a mákot és a reszelt citrom héjat.

Az almát megpucoljuk és lereszeljük egy nagyobb lyukú reszelőn. Egy kisebb fazékban 1 ek. vajat megolvasztunk, rátesszük a reszelt almát, meglocsoljuk a citrom levével, a 2 ek. cukrot és a fél kk. fahéjat is rászórjuk, majd megpároljuk az almát. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A tejet feltesszük melegedni a cukorral, vaníliás cukorral, mézzel és a fahéjjal.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kicsit felverjük kézi habverővel, ha már meleg a tej (nem szabad, hogy forró legyen) a sárgájához szedünk pár evőkanálnyit, és összekeverjük. Ha elkezd forrni, levesszük a tűzről, belekeverjük a rum aromát is.

A kiflit összekeverjük a mákos citromhéjjal, és ráöntjük a fűszeres tejet, majd jól összedolgozzuk.

Egy 26 cm-es kapcsos formát kivajazunk és zsemlemorzsával megszórjuk. A formába szedjük a guba felét, kissé belenyomkodjuk, majd a reszelt-párolt almát elosztjuk a tetején, és következik a maradék guba a tetejére.

Előmelegített sütőben 180 C fokon 15 percig sütjük.

Míg sül, a 3 tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Tizenöt perc után kivesszük a sütőből a gubát, és a tetejére simítjuk a kemény habot.

Visszatesszük a sütőbe még kb. 20-25 percre, hogy szép, aranybarna legyen a teteje.

A vanília sodó elkészítése:

Szétválasztjuk a tojásokat. A tojássárgákat a cukorral, vaníliás cukorral és a liszttel kikeverjük. Apránként felengedjük a tejjel és a tejszínnel, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve krémmé főzzük. A tűzről levéve bele keverjük a vanília aromát. Ekkor, ha sűrűnek találjuk, a maradék 1 dl tejjel hígíthatjuk.

Tálalás előtt lehűtjük. Isteni finom vanília sodó!