Cseresznyés mascarponés máktorta recept

Elkészítése:

Zselé készítése:

A cseresznyét turmixoljuk össze, majd a cukorral tegyük fel főni – főzzük minél sűrűbbre.

A lapzselatint áztassuk hideg vízbe, majd 5 perc elteltével csavarjuk ki, és adjuk a kész cseresznyéhez.

Hagyjuk langyosra hűlni, majd öntsük ki sütőpapírra, és terítsük szét.

Pár napot hagyjuk száradni, amíg fel tudjuk szedni a sütőpapírról. (Ha szeretnénk ezt a folyamatot felgyorsítani, akkor tegyük be a sütőbe száradni.)

Tészta készítése:

A mákot, a lisztet, a sütőport és a citromhéjat kavarjuk össze.

A puha vajat 60 g cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá a tojássárgáját.

A tojásfehérjét 180 g cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk a vajas keverékhez.

A mákos keveréket kis adagonként adjuk a vajas alaphoz.

Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük 30 percig, majd 165°C-on 5 percig. (TŰPRÓBA!)

Krém készítése:

A krémhez a mascarponét, a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot kavarjuk össze, majd adjunk hozzá 20 g zselatin fixet.

A habtejszínt 20 g zselatin fixszel verjük kemény habbá, majd forgassuk a krémhez.

Összeállítás:

A tésztát vágjuk ketté, és tegyük vissza a tortakarikát rá. Kenjük meg eperlekvárral, majd a krém 1/4-ével.

A zselére tegyük rá a tortakarikát, és vágjuk körbe.

A körbevágott cseresznyelapot helyezzük a krémre, majd vonjuk be a krém 1/4-ével.

Helyezzük rá a tészta másik felét, majd egy éjszakára tegyük be a hűtőbe.

A megmaradt krémből egy keveset tegyünk félre a díszítéshez, és vonjuk be a tortát.

Tortakeret készítése:

A csokoládé tortakerethez vágjunk ki a torta kerületénél 5 cm-rel hosszabb sütőpapírt.

A fehér csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd pöttyözzük be a sütőpapírt.

Ha elkészültek a pöttyök, olvasszuk meg vízgőz felett a tejcsokoládét, és óvatosan, vékony rétegben oszlassuk el a sütőpapíron.

Várjunk 5 percet, majd helyezzük a torta köré. Legalább 25 percre tegyük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen, majd óvatosan húzzuk le a sütőpapírt.

A félretett krémmel díszítsük a torta tetejét.

A cseresznyés mascarponés máktorta kalória és tápérték tartalma: