Csőben sült zöldséges penne recept

Elkészítése:
Megpucoljuk, felkockázzuk a padlizsánt, majd alaposan besózzuk és szűrőben lecsepegtetjük. Feltesszük a tésztának való vizet forrni, addig a hagymát vékony karikákra vágjuk, egy nagyobb serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott cukkínit, levétől kinyomkodott padlizsánt és szeletelővel vékony karikákra vágott répát, ha szükséges minimális vizet önthetünk alá. Nem sózzuk, mert a feta is sós! Borsozzuk, továbbá a köményt és koriandert is hozzáadjuk, lefedjük. Ha megpuhult belekeverjük a fetát, ami a melegtől krémesre olvad, hozzáöntjük a megfőtt tésztát és egy nagycsokor petrezselymet aprítunk bele, megkóstoljuk, ízlés szerint tovább fűszerezhető, sózható. Végül egy morzsázott tálba vagy közepes tepsibe terítjük, ráöntjük a tejszínt és tetejére reszeljük a füstölt sajtot. 200fokon kb. 40percig sütjük.