Jamie Oliver pizzája recept
4,50 csillag 20 értékelés alapján Hozzávalók:
Tésztához:
- 80 dkg liszt
- 20 dkg búzadara
- 1 ek só
- 14 g szárított élesztő
- 1 ek cukor
- kb. 6,5 dl langyos víz
Paradicsomszószhoz:
- olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor bazsalikom (szárítottból kb. 2 ek)
- 40 dkg paradicsom
- só
- bors
Feltéthez:
- rukkola
- kukorica
- sajt
- sonka
Elkészítése:
A lisztet elkeverjük a sóval és a búzadarával, a közepébe egy nagy mélyedést csinálunk. A cukort és az élesztőt a langyos víz kb. felébe tesszük, néhány percig hagyjuk állni, amíg felfut, majd beleöntjük a mélyedésbe. Összedolgozzuk a tésztát. Amennyi víz szükséges, annyit még hozzáadunk, hogy egy nem ragadós tésztát kapjuk. Ezután még kb. 10 percig gyúrjuk, hogy a tészta jó rugalmas, puha, sima legyen. A tészta tetejét belisztezzük, és 15 percig szobahőmérsékleten kelesztjük.
Ezután elkészítjük a szószt.
A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk. Egy lábosban olajat hevítünk, apróra vágjuk a fokhagymát, és beledobjuk az olajba. Nagyon figyeljünk, hogy ne égessük meg. Amikor aranybarna, hozzáadjuk a paradicsomot, ízlés szerint sót és borsot. Ha SZÁRÍTOTT bazsalikomot használunk, azt is ekkor adjuk hozzá. Kb. 20 percig főzzük, közben szétnyomjuk a paradicsomokat. Vigyázzunk, ne nagyon forraljuk, mert a paradicsom szeret “köpködni”, és ha a bőrünkre kerül, csúnya égési sérüléseket okozhat. Amikor kész van, akkor adjuk hozzá a FRISS bazsalikomot.
Ha a tészta megkelt, annyi részre osztjuk, ahány pizzát szeretnénk csinálni belőle. Én hat részre szoktam. A tésztát lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, de nem baj az sem, ha ovális, vagy egyéb formájú lesz.
Megkenjük a szósszal, és elhelyezzük rá a feltétet. A rukkolát rátehetjük most is, de ha frissen szeretjük, akkor a pizza sütése közben, már amikor majdnem kész, akkor helyezzük rá, így nem fonnyad és szárad össze.
250 fokon 7-10 perc alatt ropogósra sütjük.
Tipp:
Ha gyerekeknek, vagy partira csináljuk, oszthatjuk több részre is és csinálhatunk kisebb, mini pizzákat, vagy akár calzonét is.
A calzonéhoz a vékonyra kinyújtott tésztát megkenjük szósszal, de csak a felére teszünk feltétet, viszont arra bőségesen. Ráhajtjuk a másik felét, a széleit jó alaposan összenyomkodjuk. A tetejét megszurkáljuk, megkenjük vízzel, vagy tojássárgájával, és ugyanúgy sütjük, mint a sima pizzákat.
A jamie oliver pizzája kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 8 g
Szénhidrát: 28 g
Zsír: 4 g
