Gombás csirke recept
4,35 csillag 20 értékelés alapján Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemellfilé
- 2 ek (gm) lisztkeverék
- 40 dkg barna csiperke
- 0,5 dl worchester szósz
- 1 gerezd fokhagyma
- 15 dkg (lm) vaj
- 0,5 citrom frissen facsart leve
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2 szál újhagyma
- 20 dkg (gm) tészta
- ízlés szerint só és frissen őrölt bors
Elkészítése:
A csirkemellet ketté vágjuk, majd “lapjával” is félbe, hogy szeleteket kapjunk. Kicsit megklopfoljuk, majd megforgatjuk a sózott, borsozott lisztben, és előmelegített zsiradékban hirtelen mindkét oldalát aranybarnára sütjük. (Oldalanként kb. 4-4 perc.)
Ha a hús szépen megpirult, kiszedjük egy tányérra, és a visszamaradt zsiradékba beleöntjük a szeletekre vágott gombát – én nem szoktam megpucolni, csak alaposan megmosni – és szépen lepirítjuk.
Ha a gomba már kezd pirulni, hozzáadjuk a worchester szószt, a reszelt fokhagymát, a citromlevet, a vajat, a felkarikázott újhagymát, az aprított petrezselymet, és összefőzzük.
A kifőtt tésztára ráhelyezzük a csirkemell szeleteket, meglocsoljuk a gombás raguval, és forrón kínáljuk.
Jó étvágyat!
