Tárcsán sült fűszeres csirkecombok recept
Ők is elkészítették
3,64 csillag 22 értékelés alapján Hozzávalók:
- 8 db csirke felső-comb
- 2 ek szárnyas fűszerkeverék
- 1 ek balzsamecet
- 1 ek Worcester szósz
- 1 dl étolaj
- só
Elkészítése:
Étolajban elkeverjük a szárnyas fűszert, a balzsamecetet és a Worcester szószt.
A combokat megtisztítjuk, kicsontozzuk és enyhén kiklopfoljuk. A húsok mindkét oldalát megkenjük az olajos fűszerrel. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Mielőtt tüzet rakunk a tárcsa alatt, a húsok mindkét felét sózzuk meg és ha már forró a tárcsa, a bőrös felével elhelyezzük rajta a húsokat.
Először a tárcsa közepén összefolyt olajban sütjük 2-3 percig, majd kihúzzuk a szélére és ott sütjük tovább.
A hús vastagságától függően 10-15 perc múlva megfordítjuk, szintén középen a bővebb olajban sütjük 1-2 percig, majd kihúzzuk a szélére és ott fejezzük be a sütést.
Balzsamecetes salátával és krumplipürével tálaljuk.
Tipp:
Ennek a sültnek a bepácolásához saját összeállítású fűszerkeveréket használtam, amibe nem tettem sót. Mivel egy éjszakán át volt a pácban, ezért nem is sóztam, csak a sütés előtt fél órával. Így megakadályoztam, hogy a só értékes nedveket vonjon ki a húsból.
