Pulykasütés recept

Hozzávalók:
- egy 3-4 kg-os bébipulyka
- 10 dkg füstölt szalonna, (1 alma)
- 8 dkg vaj
- só
- esetleg grillfűszer
Elkészítés:
Ha egészben akarjuk sütni a pulykát, lehetőleg mindig a gyorstápon nevelt (tehát zsenge húsú) bébipulykát vegyük hozzá. Ha öregebb, házi pulykát veszünk, a combjában esernyőhúrokhoz hasonló kemény inakat találunk, amelynek eltávolítása rendkívül bonyolult. De még a bébipulykát is gondosan elő kell készíteni sütés előtt, mert a húsa nagyon száraz, szívós. Ezért valamennyi húsos részét sűrűn megtűzdeljük füstölt szalonnával, és ha a szalonna nem túl sós, kívül-belül megsózzuk. (Még porhanyósabb lesz a pulykamell, ha a bőrét kétoldalt felhajtjuk, és a húsát alatta, a rostjaira merőlegesen félcentis közökben bevágjuk. Minden második vágatba hajszálvékony szalonnaszeletet csúsztatunk, a többi vágatba pedig megtisztított, nagyon vékonyra szelt almát. Az alma a párolás, sütés során teljesen szétfő, csak fellazítja, zamatossá teszi a száraz húst. Ezután a bőrét eredeti helyére visszahajtjuk, és kétoldalt fogpiszkálóval vagy hústűvel rögzítjük, nehogy a sülés során felkunkorodjon. Vastagon bevajazzuk kívül-belül a szárnyast, és dupla alufóliarétegbe csomagoljuk A sütőben annyi óráig sütjük, ahány kilós a pulyka, majd a fóliát lehajtva, szépen megpirítjuk. Almapüré illik hozzá.Süthetjük római tálban is a pulykát alufólia helyett, ugyanúgy járunk el vele, mint a fóliással.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek

12 mennyei tejberizses és rizspudingos desszert – klasszikustól a különlegesig
A tejberizs az a desszert, amit gyerekkorunk óta szeretünk – most viszont ú
Tovább olvasom »
12 szaftos sertésétel, amit a család minden tagja imádni fog
Ha valami igazán tartalmas, szaftos és magyaros fogásra vágysz, akkor ezek
Tovább olvasom »
Pohárkrémek és réteges desszertek – egyszerűen elképesztő ízek
Ha gyors, látványos és ellenállhatatlan desszertre vágysz, ne keresgélj tov
Tovább olvasom »
Tésztareceptek húsimádóknak és zöldségrajongóknak – válogass kedvedre!
Létezik olyan, aki ne szeretné a tésztát? Krémes, szaftos, sajtos, zöldsége
Tovább olvasom »
Imádjuk a cukkinit! Íme 10 ellenállhatatlan recept
Ha van egy jó cukkinid, már csak a recept kell hozzá! Ezek a változatos, fi
Tovább olvasom »
Mit tegyünk a házi pizzára? Itt van 15 isteni ötlet!
Van az a péntek este, amikor már napok óta tervezgetjük, hogy végre újra pi
Tovább olvasom »