Omlós kacsacomb újhagymás tört burgonyával és roppanós lilakáposztával recept
Ők is elkészítették

Hozzávalók:
- 6 darab kacsacomb
- himalája só
- morzsolt majoránna
- egy maréknyi felkockázott kacsaháj , vagy ennek hiányában bármilyen zsiradék
- 6 darab nagyobb burgonya
- 3 szál újhagyma
- egy kisebb fej lilakáposzta
- egy kisebb fej vöröshagyma
- kettő evőkanálnyi barna cukor
- őrölt kömény
- ecet
Elkészítése:
A kacsacombokat átmossuk, majd az esetlegesen előforduló tollmaradékoktól, tokmaradékoktól megszabadítjuk. A bőrt óvatosan bevagdossuk hosszanti és kereszt irányba úgy hogy a húsát ne vágjuk be csak a bőrt.
Himalája sóval átsózzuk, morzsolt majorannával áthintjük és a tepsibe a már összekockázott kacsahájra helyezzük. Alufóliával letakarva fél-, 1 órát hagyjuk, hogy a só és a fűszerek átjárják.
160-170 fokon kb 2, -2,5 óra alatt puhára omlósra sütjük.
A kis fej vöröshagymát megpucoljuk, kettévágjuk majd szeleteljük. Egy teáskanálnyi zsiradékon megpároljuk, majd hozzáadunk két evőkanálnyi barna cukrot, kissé átkaramellizáljuk és a már megmosott, csíkokra vágott lilahagymát ráhalmozzuk, felöntjük vízzel, sózzuk, őrölt köménnyel meghintjük, körülbelül két evőkanálnyi ecettel meglocsoljuk majd puhára főzzük.
Ha szükséges puhulás után még ízesíthetjük további cukor, vagy ecet hozzáadásával.
A burgonyákat alaposan megmossuk, majd sós vízben megfőzzük. Amikor kihűltek, megpucoljuk, áttörjük, vagy felkockázzuk.
A 3 szál újhagymát megmossuk, karikázzuk, egy kevés kacsazsíron átpároljuk és hozzáadva az előkészített burgonyát alaposan elkeverjük, sóval áthintjük.
Tipp:
További fotók a blogon megtekinthetők
Képfeltöltés
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek

Egészséges, zöldséges fogások – gyors vacsorák hús nélkül
Ha valami könnyed, mégis tápláló fogásra vágysz, nem kell lemondanod az íze
Tovább olvasom »
10 klasszikus péksütemény recept – reggelire, uzsonnára, vendégvárónak
A legfinomabb péksütik mindig azok, amik gyerekkorunk illatát idézik. Ezek
Tovább olvasom »
Egy alapanyag, 12 recept – így készítsd el a csirkemellet változatosan
A csirkemell sosem volt még ennyire változatos! Ezek a receptek megmutatják
Tovább olvasom »
Gyors, krémes, csokis és gyümölcsös desszertek egy helyen
Egy gyors, látványos és ellenállhatatlan desszertre vágysz? Ezek a receptek
Tovább olvasom »
8 rizsfelfújt és rizskoch recept – klasszikus, gyümölcsös, kakaós változatok
Puha, illatos, nosztalgikus – a rizsfelfújt és a rizskoch azok az édes fogá
Tovább olvasom »
12 frissítő gyümölcsleves recept – krémesen, joghurttal, klasszikusan
Nincs is jobb egy hűsítő gyümölcslevesnél a nyári melegben! Ezek a krémes,
Tovább olvasom »