Fokhagymás, pácolt csirkecomb farrésszel recept
Ők is elkészítették
4,46 csillag 25 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 kg csirkecomb farrésszel
- só
- frissen őrölt bors
- 1 kk barna cukor
- 1 ek angol mustár
- 1 kk fokhagyma granulátum
- 2 ek olívaolaj
Elkészítése:
A farrésszel együtt kapható csirkecomb pillanatnyilag a legolcsóbb húsáruk közé tartozik. Talán egyik legfinomabban készített változata a fokhagymás, fűszeres sült comb.
A felsorolt alapfűszerek mellett más ízre nincs szükség a pácoláshoz. Tanácsos 24 órával korábban befűszerezni a húsokat, majd 5 percen keresztül mikrózni is. A mikróban a húsok pórusai enyhén kitágulnak, lehűlve visszahúzódnak, közben magukba szippantják a fűszeres pác ízét.
Az angol mustár csípős, cukros, kurkumás, ecetes, esetleg sörös íze kitűnő ízkavalkádot ad a csirkecomboknak. A fokhagyma ízét pedig senkinek nem kell bemutatni.
A mustárt elkeverjük 1 kanál olívaolajjal, a fokhagyma granulátummal, a sóval, a borssal és a barna cukorral, majd a keverékkel bedörzsöljük a combokat. Megmikrózzuk, majd mikor kihűlt, lefóliázva hűtőbe tesszük.
Másnap tepsibe sorjázzuk, és alufólia alatt jó 20 percig sütjük. A végén a fóliát levesszük, és enyhe pírt adunk a combok bőrének.
Készíthetünk hozzá különféle köreteket is, de friss, vagy bármilyen hűs salátával is kitűnő.
A fokhagymás, pácolt csirkecomb farrésszel kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 20 g
Szénhidrát: 1 g
Zsír: 7 g
