Csikrepaprikás (ahogy én készítem) recept
3,72 csillag 3 értékelés alapján Hozzávalók:
- 4 darab csirkecomb
- 4 darab csirkeszárny
- 2 darab vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 100 ml olaj
- 1 tk őrölt bors
- 1 tk majoránna
- 1 tk fűszerpaprika vagy ízlés szerint
- 1-2 darab babérlevél
- 2 tk só
Habaráshoz:
- 1 doboz tejföl
- 2 tk liszt
Elkészítése:
A csirkehúst megmossuk és papírtörlővel leitatjuk a felesleges vizet. A combokat, a szárnyakat az ízületüknél bevágjuk.
A vöröshagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és kevés sóval üvegesre pároljuk az olajban. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és hozzáadjuk a vöröshagymához.
Beletesszük a csirkét, és többször átkeverjük, hogy a hús valamennyi oldalról megpiruljon, így főzés közben magában tartja az ízanyagokat. Rászórjuk a fűszereket, sózzuk és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje.
Felforraljuk, majd kis lángon kb. 45-60 perc alatt puhára főzzük. A tejfölt csomómentesen elkeverjük a liszttel és kevés vízzel, majd behabarjuk a paprikást. Még egyszer átforraljuk és nokedlival, kifőtt csuszával tálaljuk.
Tipp:
Mi jó szaftosan szeretjük és ha nincs elég idő a nokedli szaggatásához, akkor bolti tésztával is megesszük.
