Töltött karaj recept
Ők is elkészítették
5,00 csillag 2 értékelés alapján Hozzávalók:
- 6db karajszeletek
- 6db keményre főzött
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1-2 paprika
- 1 paradicsom
- 1 közepes fej hagyma
- 10-15 dkg füstölt szalonna
- 2 teáskanál őrölt piros paprika
- teáskanálnyi bazsalikom, só, bors, petrezselyemzöld
- 1 fej zúzott fokhagyma
Elkészítése:
A füstölt szalonnát felkockázom, zsírjára sütöm. Megfonnyasztom a hagymát, arra kis csípős paprikát vágok, kockázott, hámozott paradicsomot dobok rá, 2 teáskanál pirospaprika, ezekkel kis pörköltalapot készítek tulajdonképpen. Felöntöm vízzel, sózom, bele a finomra vágott petrezselyem, teáskanál bazsalikom, fokhagyma. A kiklopfolt karajt sózom, borsozom, abba tekerem a kemény tojást, majd az egészet cérnával összekötöm. Ezt beleteszem a pörkölt lébe, kiegészítem annyi vízzel, hogy ellepje a húsokat, jól összefőzöm. Ez kb. 1 óra, hiszen a hús laza és a lé ellepi. Ha megfőtt, kiszedem a húst, kicsit hűl, leszedem a cérnát is. Addig a pörköltalap még rottyanhat egyet, hogy sűrűbb legyen. Én pirított, főtt tarhonyával tálaltam, s meghúztam tejföllel. Közben a kézi tarhonyát megpirítom kis zsíron, felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, s lassan puhára főzöm. Mikrohullámú sütőben is el lehet készíteni, fedett jénai tálban. Idénysalátával tálalom.
