Székelykáposzta recept
Ők is elkészítették
4,36 csillag 12 értékelés alapján Hozzávalók:
- 0,5 kg sertéscomb
- 1/2 kg oldalas
- 1 kg kg savanyú káposzta
- 2 fej vöröshagyma
- 1 kiskanál só
- 1 kiskanál őrölt bors
- 1 kiskanál majoránna
- 2 kiskanál köménymag
- 2 evőkanál őrölt pirospaprika
- 4 babérlevél
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 330 g tejföl
- 3 ek liszt
Elkészítése:
A hagymát kockákra vágjuk. A sertéscombot felszeleteljük, majd kis, nagyjából 2*2 centis kockákra vágjuk. Az oldalast is kisebb darabokra vágjuk. A kicsumázott paprikát és a paradicsomot is kis kockákra vágjuk.
A hagymát egy kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a húst és együtt pirítjuk addig, amíg a hús kifehéredik és levet ereszt.
Hozzáadjuk a köménymagot, a sót, a borsot, a majoránnát és az őrölt paprikát, majd a kockákra vágott paprikát és a paradicsomot, az összenyomott fokhagymát és a babérlevelet. Összekeverjük és felöntjük vízzel úgy, hogy bőven ellepje. Fedő alatt főzzük nagyjából 30 percen át, amíg a hús félig megpuhul.
Ezután hozzáadjuk az átmosott és lecsepegtetett savanyú káposztát. Összekeverjük és felöntjük vízzel úgy, hogy épp a tetejéig érjen. Még 40-50 percen át főzzük fedő alatt, amíg a káposzta is megpuhul. A tejfölt a liszttel elkeverjük, kevés vízzel hígítjuk és behabarjuk vele az ételt.
