Sós kéreg alatt sült hús recept
3,65 csillag 4 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1,5 kg sertéscomb
- 3
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje (kb.150 g) - 450 g só
- só
- őrölt feketebors
- fűszerkeverék
Elkészítése:
A húst leöblítjük, és papírtörlővel leitatjuk a vizet. Alaposan besózzuk, bedörzsöljük őrölt fekete borssal és a fűszerkeverékkel. Kb. 20 percet állni hagyjuk, hogy a fűszerek egy kissé beivódjanak.
Utána forró olajban minden oldaláról elősütjük a húst, és hagyjuk kihűlni. Ezalatt elkészítjük a sós kérget. A tojások fehérjét és a 450 g sót kemény habbá verjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráfektetjük a húst. A kemény sós habbal mindenhol bevonjuk a húst. Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percet sütjük, majd levesszük a hőfokot 160 fokra, és további 90 percet sütjük így a húst.
Ezután kikapcsoljuk a sütőt és a kéreg alatt pihentetjük 40 percet.
Utána szétszedjük a sós kérget, éles késsel felszeleteljük a húst vékony szeletekre. Főtt rizzsel, sült krumplival és salátával kínáljuk.
Tipp:
https://www.youtube.com/watch?v=v8880meEXNk
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
Mit tegyünk a házi pizzára? Itt van 15 isteni ötlet!
Van az a péntek este, amikor már napok óta tervezgetjük, hogy végre újra pi
Tovább olvasom »
Így vidd be a napi vízadagodat könnyedén: 10 természetes frissítő a meleg napokra
A nyári hőségben a megfelelő hidratálás nemcsak kellemes, hanem létfontossá
Tovább olvasom »
Gyors rakottasok hétköznapokra – csirkével, darált hússal, cukkinivel
Laktató, szaftos és minden falatja kényeztet – ezek az egytálételek garantá
Tovább olvasom »
A hét legjobb cukkinis receptjei – ezek a receptek most tarolnak!
A cukkini minden nyáron főszereplő a konyhában – és nem véletlenül! Könnyű,
Tovább olvasom »
8 tepsis csirkecomb, ami után garantált a repeta
A csirkecomb az egyik legszaftosabb, legsokoldalúbb alapanyag, amit szinte
Tovább olvasom »
8 rakott tészta, amit mindenki szeret
A rakott tészták igazi hétköznapi hősök: gyorsan összeállíthatók, laktatóak
Tovább olvasom »