Sertéskaraj pármai módra recept
4,20 csillag 15 értékelés alapján Hozzávalók:
- 6 szelet sertéskaraj
- só
- őrölt bors
A sütéshez:
- olaj
- 20 dkg rizs
- 6 kisebb
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 20 dkg trappista sajt
- citromkarika
- petrezselyemzöld
Elkészítése:
A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a hús mindkét oldalát átsütjük. Félretesszük.
A rizst sós vízben kifőzzük, majd vízzel leöblítjük, és egy evőkanál olajjal összekeverjük. Egy nagyobb tepsit olajjal vagy vajjal kikenünk, a hússzeleteket rátesszük. A húsokra rizst halmozunk, a közepébe fészket készítünk, és mindegyikbe 1 tojást beleütünk.
A tojást egy kicsi sóval meghintjük. Körberakjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
Addig sütjük, hogy a tojásfehérje megsüljön, de a sárgája még folyékony maradjon (kb. 15-20 perc).
A megsült ételt egyenként, egy húslapáttal alá nyúlva, tányérra helyezzük. Citromkarikákkal és szárított petrezselyemzölddel díszítjük.
Tipp:
Előző nap is előkészíthetjük, és másnap már csak a sütőbe kell tolni.
Margit 2 fórumból készítettem el ezt a fenséges menüt. Sertéslapockából és tarjából is kiváló!
