Créme brulée recept
3,75 csillag 16 értékelés alapján Hozzávalók:
- 20 dkg habtejszín
- 1 dl tej
- 10 dkg kristálycukor
- 1/2 vaníliarúd
- 3 tojássárgája
- 1/2 tojásfehérje
- 5 dkg barna cukor
Elkészítése:
A habtejszínt, a tejet és 2,5 dkg cukrot a vaníliarúddal együtt felforralunk. Közben egy másik tálban a tojássárgáját és a tojásfehérjét 2,5 dkg cukorral elkeverjük.
A felforralt tejből a vaníliarudat kivesszük, majd a tojásos keverékhez öntjük, és az egészet habosra keverjük. A meglehetősen folyékony állagú krémet négy szuflé tálkába öntjük. A tálkákat egy magasabb falú tepsire helyezzük és a tepsit a tálkák feléig felengedjük vízzel.
Légkeveréses, előmelegített sütőbe rakjuk őket és 120 ºC-on kb. 80-90 perc alatt megsütjük. Akkor van kész, amikor a krém közepe is szilárd.
Miután a tálkák kihűltek, fogyasztásig hűtőben tartjuk. Tálalás előtt 5 dkg barna cukrot egyenlően elosztunk a négy tálka tetején, és karamellizáló pisztollyal, vagy forró grillsütőben rákaramellizáljuk a cukrot.
Ezután kissé lehűtjük és fogyasztjuk.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
10 sós falatka szilveszterre
Szilveszterre minden vendég szereti, ha van mit falatozni a pezsgő és az óé
Tovább olvasom »
Lencse saláták szilveszterre – 7 szuper recept, amit megéri elkészíteni
A lencsesaláta klasszikus szilveszteri fogás, amit szerencsehozó hagyományk
Tovább olvasom »
8 világbajnok sajtos rúd a szilveszteri bulira
A sajtos rúd az egyik legbiztosabb választás a szilveszteri bulira, mert gy
Tovább olvasom »
10 szenzációs pogácsa recept szilveszerre
A szilveszteri asztalról a pogácsa szinte kihagyhatatlan, legyen szó család
Tovább olvasom »
Karácsonyi diós válogatás – sütik, amiket mindenki szeret
A karácsonyi süteménykínálat egyik örök klasszikusa a dió. Évtizedek óta ot
Tovább olvasom »
12 kókuszos süti, ami tökéletes a karácsonyi asztalra
A kókuszos sütemények különleges, mégis jól ismert ízvilágot hoznak a karác
Tovább olvasom »