Gundel palacsinta recept

Elkészítése:

Hagyományos módon palacsintát sütünk, ehhez a töltelékhez kb 10-12 db palacsintára lesz szükségünk.

Először a diós tölteléket készítjük el. A tejet egy fazékban feltesszük melegedni. Közben megdaráljuk a diót és a cukorral összekeverjük. Ha a tej már elég meleg akkor beletesszük a cukros diót és felfőzzük. Utána félretesszük egy kicsit hűlni, majd ízesítjük reszelt narancs héjjal, rumaromával és a őrölt fahéjjal, majd jól összekeverjük. /Ha egy kicsit hígnak tűnik, akkor tegyünk bele egy kis zsemlemorzsát./

Most a csokikrémet készítjük el. Egy másik fazékban beleöntjük a tejet melegedni, majd mikor már langyos, beletesszük a tördelt csokit és a margarint olvadni. Közben a tojás sárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kikeverjük, majd belekeverjük a étkezési keményítőt. Ha már a tejben elolvadt a csoki és a margarin akkor beleöntjük a cukros tojás sárgákat és addig főzzük, míg elkezd egy kicsit besűrűsödni. Utána félretesszük, majd belekeverjük a kakaóport és a rumaromát. Az egészet jól összekeverjük.

A tejszínt felverjük kemény habbá és a főzött csokikrémet beleöntjük a felvert habba és fakanállal jól összekeverjük.

A palacsintát egy tányérra rakjuk, majd az egyik felét megkenjük a diókrémmel és háromszög alakúra hajtjuk. Megszórjuk porcukorral. Utána a tejszínt kemény habbá felverjük és a nyomózsákba töltjük. A töltött palacsintát leöntjük csokikrémmel és a tetejét tejszínhabbal díszítjük.

Sok sikert az elkészítéséhez és jó étvágyat kívánok!