Kovászolt dinnyehéj, cukkinivel, csilivel recept
4,87 csillag 24 értékelés alapján Hozzávalók:
Hozzávalók 5 literes üveghez:
- 1 dinnye meghámozott héja
- 3 db kisebb cukkini hámozva, felszeletelve
- 1 csili
- 5-6-db gyöngyhagyma, vagy 1 lila hagyma negyedbe vágva
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 2 ek só
- 3 db. krumpli
- kb 1,8 l meleg víz
Elkészítése:
A múlt nyáron kísérletezésre adtam fejem. Sikerült kovászolnom dinnyehéjat cukkinivel, csilivel, kakukkfűvel, kaporral, gyöngyhagymával, fokhagymával. A hagyományos kovászolási eljárást követve, lenyűgöző az eredmény! A csilitől enyhén csípős, a kaportól, kakukkfűtől lágy, a hagymától ás fokhagymától, csodálatos aromát kapott a mű!
5 literes üvegbe rétegeztem a kovászolni valókat, közé csilit, hagymát, 3 szál kakukkfüvet, és szárított kaporszárat tettem. Meleg vízzel öntöttem fel, a vízhez, literenként 1 ek. sót adva. (jelenesetben 2 ek az üveghez)
ljára, közepére, és tetejére krumpliszeleteket tettem, és napos helyen hagytam kovászolódni. Az időjárás kegyére bízva, időnként a vizet pótolva, 4 nap alatt érett meg.
Nem kellett tartanom, az uborkánál túlkovászolás esetén jelentkező nyálkásodástól. Az eredményen felbuzdulva hamarosan más összetevőkkel is folytatom a kísérletet. Bátran javaslom másoknak is.
Soha nem voltam híve, hogy bármit is szemétbe dobjak, épp ezért próbáltam újrahasznosítani a dinnyehéjat. Ajánlom mindenkinek!
