Kefíres kiflik recept
4,95 csillag 20 értékelés alapján Hozzávalók:
Öregtésztához:
- 120 g kenyérliszt, BL80
- 4 g friss élesztő (NEM DKG!)
- 80 g langyos víz
Kiflihez:
- a fenti egész öregtészta (ez kb. 20 dkg)
- 30 dkg kenyérliszt, BL80
- 3 dkg margarin/vaj
- 2 ek burgonyapehely
- 1 csipet aszkorbinsav (ez most kimaradt)
- 1 dkg só (ez 1 púpos tk)
- 1 mokkáskanál cukor
- 20 dkg kefír
- 1 ek olaj a kelesztő tál kikenéséhez
Elkészítése
Este az öregtészta hozzávalóit kimérjük és alaposan összedolgozzuk. Egy kelesztő tálban lefedve a konyhapulton hagyjuk reggelig.
Reggel a fenti összes öreg tésztát és a kifli többi alapanyagát egy tálban jól kidagasztjuk. Finoman kiolajozott kelesztő tálban lefedve 25 percet pihentetjük. Majd jól átgyúrjuk. Ismét lefedve 25 percet kelesztjük.
A megkelt tésztát 8 egyenlő részre végjuk és golyókat formálunk. Letakarva hagyjuk 10 percet pihenni. Egyesével a golyókat vízcsepp alakúra elnyújtjuk.
A szélesebb végéről kezdve feltekerjük és kifli formára hajlítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Letakarva további 40-50 percet kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 230 fokra és az aljába helyezünk egy tálka vizet. A megkelt kifliket lekenjük egy kevéske tejjel és a kiflik közé vizet spriccelünk. Az előmelegített, gőzös sütőbe toljuk, ahol 10 percig 230 fokon sütjük, majd további 15 percet 200 fokon.
A megsült kifliket rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Tipp:
A formázás képei megtekinthetők a blogon. Az elkészítési idő nem tartalmazza az öregtészta pihentetési idejét.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
Medvehagymás kedvencek: 12 recept sós sütitől a főételig
A medvehagyma a tavasz egyik legjobban várt alapanyaga, amit ilyenkor szint
Tovább olvasom »
Mit főzzek ma? 2026.03.27. Péntek
A pénteki menüben a könnyedebb és a tartalmasabb fogások is helyet kapnak.
Tovább olvasom »
10 gombócos leves, amitől garantáltan jól laksz
Ha egy igazán tartalmas, laktató levesre vágyunk, akkor ezekkel a gombóclev
Tovább olvasom »
Sütés nélkül húsvétra: 9 keksztekercs, amit imádni fogtok
A húsvéti asztalról nem hiányozhat egy látványos, mégis egyszerűen elkészít
Tovább olvasom »
Mit főzzek ma? 2026.03.26. Csütörtök
A mai menüben tartalmas, házias fogások szerepelnek. A füstölt kolbászos fe
Tovább olvasom »
Mit főzzek ma? 2026.03.25. Szerda
A szerdai menüben egyszerű, jól bevált fogások szerepelnek. A vajas galuská
Tovább olvasom »