Káposztás pogácsa recept

Elkészítése:

A káposztát lereszeljük lesózzuk és állni hagyjuk. A cukrot kevés olajon karamellizáljuk, a sós káposztát kinyomjuk és a karamalles olajba tesszük , puhára pároljuk, végül meghintjük őrölt borssal. Félre tesszük hűlni.

2 dl tejet 1 ek cukorral meglangyosítunk, belemorzsoljuk az élesztőt és hozzákeverjük a 4 ek. lisztet. Langyos helyen kelesztjük.
Közben a 25 dkg rámát elmorzsoljuk az 50 dkg liszttel, hozzáadjuk a többi belevalót. ( tojás, tejföl, só,)

Ha elkészült a kovászunk azt is hozzá öntjük és kelt tésztát dagasztunk. Langyos helyen 1/2 órát kelesztjük. Ezután kinyújtjuk, megkenjük a káposztával, majd hajtogatjuk a tésztát. 20 perc pihenő következik, majd ismét kinyújtjuk, hajtogatjuk. Ismét 20 percig pihen, majd kinyújtjuk, bevagdaljuk, kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és még 20 percig pihen. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A pogácsákat tojássárgájával lekenjük, és sütjük.