Mexikói pozole recept
Ők is elkészítették
4,52 csillag 29 értékelés alapján Hozzávalók:
Kukorica előkészítéséhez:
- 2 bögre lófogú kukorica
- 1 púpozott ek kálcium-hidrixid
- annyi víz, hogy ellepje az edényben a kukoricát
Leveshez:
- 1 csirke
- ételízesítő
- 2 vöröshagyma
- 1 lime
- 1 jalapeno
- 1 csokor friss bazsalikom
- 4 gerezd foghagyma
- 1 csomag tortilla
- 1 avokádó
Elkészítése:
Feltesszük a kukoricának forrni a vizet. Ha felforrt, belerakjuk a kálcium-hidroxidot, és összekeverjük. Amikor feloldódott a vízben, beletesszük a kukoricát. Kb. 45 percig főzzük. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni, és jól összedörzsölve a kezünkkel, átmossuk. Addig cserélgetjük és öblítjük le, amíg tiszta nem lesz a víz rajta.Utána lecsipkedjük a tetejéről a hegyét a kukoricának. Kukoricánkat előkészítettük,jöhet a leves.
Feldaraboljuk a csirkét, majd 1 hagymát, és az összes fokhagymát lehámozzuk (ne daraboljuk a hagymát!), és feltesszük bő vízben főni őket a kukoricával együtt. Ez kb. 1-1,5 óra. Teszünk bele még ízlés szerint ételízesítőt. Leszedjük a főzés közben keletkezett habot. Ha a csirke megfőtt, kivesszük a léből, kitesszük egy tányérra. Szétcsipegetjük a megfőtt csirkénket kicsi darabokra.
A jalapeno paprikát, a másik fej hagymát kicsi kockára vágjuk, a friss bazsalikomot leszedjük a száráról, és az avokádót is felszeleteljük csíkokra. Amikor minden kész, 1 tányérba szedünk levest annyi kukoricával, amennyit szeretnének enni. Valaki hígabban, valaki sűrűbben szereti a levest.
A tetejére egy kisebb marék csirkehúst, hagymát, bazsalikomot, avokádót és jalapenot teszünk. Lime levét belefacsarjuk a levesbe, azt is ízlés szerint.
Megsütött vagy csak sima tortillával tálaljuk. Jó étvágyat!
