Virsliben sült tükörtojás recept

Elkészítés:
Virsli:

A virsliket vágjuk el hosszába, úgy, hogy az utolsó egy centi egyben maradjon belőlük. Kifelé kihajlítjuk őket úgy, hogy szívformát kapjunk. A virslik csúcsát összetűzzük egy fogpiszkálóval. A szívformára hajlított virsliket tegyük kiolajozott serpenyőbe. Mikor a virslik sülni kezdenek, mindegyiknek a közepébe üssünk egy-egy tojást. Lassú tűzön süssük őket addig, amíg a tojás megszilárdul. A tojásokat enyhén sózzuk meg.

Reggeli szívek:

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék langyos tejet, a vizet, a cukrot, a sót, az olajat, a tejfölt vagy habtejszínt és a végén a felfutott élesztőt. Alaposan, hólyagosra kidolgozzuk a tésztát. Ezután letakarjuk és meleg helyen kétszeresére kelesztjük. Mikor megkelt a tészta, akkor liszttel meghintett lapra borítjuk, lazán átgyúrjuk, majd elosztjuk 10-12 darabra. Gombócokat formálunk a tészta darabokból, majd egyenként oválisra nyújtjuk őket. Ezután felcsavarjuk a tésztát, a két végét kicsit hegyesre sodorjuk a kezünkkel. Éles késsel, az egyik végén, kb. 2-3 cm-t kihagyva végig vágjuk. Ezután a két tészta “szárat” egymással szemben, a csücsök felé felcsavarjuk. A kész szíveket, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, konyharuhával letakarjuk és még kb. 20 percet kelesztjük. Ezután, kikeverjük a tojás sárgáját, 1 evőkanál tejjel, megkenjük vele a szíveket, majd előmelegített sütőben, kb. 175 C-on, pirosra sütjük.

Kaszinótojás:

A keményre főtt tojásokat egy hegyes éles késsel cakkosan bevágjuk. A sárgáikat kiemeljük. A tojássárgákat majonézzel, kis mustárral, sóval, reszelt szerecsendióval kikeverjük, és púposan visszatöltjük a tojásfehérjék alsó felébe. A tojásfehérjék felső felét a tojáskrém tetejére ültetjük. Szemeket és csőrt formálunk a csibéknek.