Rakott zöldség recept

Elkészítése:
A vöröshagymát megdinszteljük, beletesszük egy tűzálló tálba, bele a megmosott rizst, és a mexikói zöldség keveréket, só, vegeta, és 2 dl víz. Lefedjük, és a hideg sütőbe tesszük,200 fok, 45 perc! A karfiolt, brokkolit, rózsáira szedve megfőzzük sós vízben. A cukkinit, karikára vágva, olajon megdinszteljük.
Ha kész van minden hozzávaló, akkor tepsibe rétegezzük. Első sor cukkini, majd a mexikói zöldséges rizs, felülre a brokkoli, és karfiol. Lelocsoljuk tejföllel, és reszelünk rá sajtot! Sütőben, 200 fok, kb 30 perc alatt piros ropogósra sütjük! Céklával nagyon ízletes.

Sztori: Lányommal, tavaly nyáron 2 hónapig a lakto-ovo vegetáriánus életet ízlelgettük, és próbáltam minél kreatívabb, változatosabb ételeket kitalálni. Ilyenek, és ehhez hasonlók születtek! :)