Pulyka bejgli recept
Hozzávalók:
Tészta:
- 25 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 2 csapott evőkanál porcukor
- 2 dkg élesztő
- 2 dl tej
- 20 dkg füstölt sajt (Karaván – a szélét vegyük, ami füstösebb)
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS, + 1 db, amit a sütés előtt kell a tetejére kenni
Töltelék:
- 15 szelet sajt (Pannónia, esetleg édes Trappista. Edami vagy Gouda nem jó, mert savanyú lesz)
- 0,5 kg szeletelt Bacon (előre csomagolt, sós)
- kb. 10 szelet vékonyra szeletelt pulykamell filé (0,5-0,8 cm vastag)
- kevés őrölt bors
Elkészítése:
A sajtot lereszeljük, a vajat felolvasztjuk, az élesztőt felfuttatjuk a tejben. Az összes hozzávalót összekeverve egy lágy tésztát készítünk. A tésztát 1 órára hűtőbe tesszük, ahol kétszeresére dagad.
A tésztát elfelezzük, majd egyenként kinyújtjuk téglalap alakúra (kb: 35×30 cm). A kinyújtott tésztára egymás mellé rátesszük a Bacon-t. Erre ugyanúgy rátesszük a pulykamell szeleteket. Kicsit megborsozzuk, de nem sózzuk meg, mert a szalonna eleve sózott. Mindezek tetejére helyezzük a sajt szeleteket. Az egészet szorosan feltekerjük, a végeit összenyomkodjuk.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral (ügyeljünk arra, hogy a papír ne legyen kiszáradva, mert akkor az egész leragad, és szétszakad a kivételkor), majd a belehelyezett bejgli tetejét megkenjük egy felvert egész tojással. Villával megszurkáljuk a tetejét, hogy a gőz ki tudjon szökni a sütés során. Lassú tűzön kb. 1 óra alatt készre sütjük, vigyázva arra, hogy a teteje ne égjen meg.
Tipp:
Írok pár ötletet, hogy biztosan sikerüljön.
A tésztát előző nap is elkészítheted, vagy akár sütés előtt 1-2 órával, hogy legyen ideje megkelni. Mindkét esetben hűtőben kell keleszteni, és a felhasználásig hűtőben kell tárolni.
Ezt a tésztát nem csak erre a bejgli receptre használhatod, csinálhatsz belőle füstölt sajtos kiflit, vagy csirkemájas táskát is.
A sütésnél arra kell figyelni, hogy a 2 tészta rúd ne süljön össze. Ez ugyan nem változtat az ízén, csak esztétikailag sokkal szebb lesz. Azt szoktam csinálni, hogy a sütésre kész, betekert rudakat egyenként sütőpapírba teszem, figyelve arra, hogy a sütőpapír magasabb legyen, mint a rúd (mert kelés közben nőni fog a tészta) a másik rudat is ugyanígy sütőpapírba teszem.
Ne széles tepsibe tedd, mert akkor szét fog valamennyire terülni a tészta. Ha csak széles tepsid van, akkor sincs gond, ilyenkor a következőt szoktam csinálni: ha van otthon olyan díszdobozod, amiben esetleg alkohol volt, tekerd be alufóliába, és tedd a tepsibe úgy, hogy a doboz legyen középen a két rúd között. így biztos nem sül össze a tészta, nem tud elterülni, így szép magas lesz.
A sütés elején érdemes letakarni a tészta tetejét, hogy ne égjen meg. Ha megsült, akkor lehet melegen is szeletelni, de sokkal szebb, ha megvárod, amíg teljesen kihűl, és úgy szeleteled fel. Ilyenkor vékonyabbra is tudod vágni, többnek és szebbnek látszik.
Képfeltöltés
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek

Frissítő gyümölcsök és isteni krémek – 12 tökéletes desszert, amit egyszerűen muszáj kipróbálnod!
A gyümölcsök és a lágy krémek tökéletes párost alkotnak, ha frissítő és ell
Tovább olvasom »
Egészséges étkezés a munkahelyen – a Jooble szakértői véleménye (x)
Szeretnél hosszú távon fenntartható egészséges életmódot élni, de a munkahe
Tovább olvasom »
Ropogós, sajtos, omlós – 10 sós süti, amit imádni fogsz
A sós sütemények mindig biztos sikert aratnak, legyen szó vendégvárásról, e
Tovább olvasom »
12 házi ostyasüti, amit nem lehet abbahagyni
Az ostyás sütemények mindig könnyed, ropogós és krémes kombinációjukkal hód
Tovább olvasom »
A kávé szerelmeseinek – 8 süti, amit imádni fogtok
A kávé nemcsak a reggelek elengedhetetlen része, hanem a desszertek világáb
Tovább olvasom »
Krémes csodák – 12 ellenállhatatlan krémes süti recept
A sütemények világában a krémes desszertek mindig különleges helyet foglaln
Tovább olvasom »