Tőkehal filé Orly-módra recept

Elkészítése:

A fagyasztott halat szobahőmérsékleten felengedjük, majd papirtörlővel szárazra töröljük és keresztben félbe vágjuk. Meglocsoljuk egy fél citrom levével, majd sózzuk és borsozzuk.

A tojásokat egy kevés sóval felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a sör fokozatos adagolásával simára keverjük. Tejföl sűrűségű masszát kell kapnunk, ha nem lenne elég sűrű, adjunk hozzá még lisztet.

Egy tányérba lisztet teszünk, először ebben, majd a tojásos masszában forgatjuk meg a halakat.

A bepanírozott halakat forró olajban aranysárgára sütjük, majd papírtörlőre szedjük.

Tipp:

Párolt vegyes zöldségköret, vagy petrezselymes és tartármártás illik hozzá.