Sajtos-zöldséges tekercs recept

Elkészítése:

A zöldségeket megfőzzük, majd leszűrjük, és hagyjuk lecsepegni.

A lapka sajtokat sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy kissé fedjék egymást a széleik. Szórjuk meg a lereszelt füstölt sajttal, és tegyük be előmelegített, 150 fokos sütőbe. Addig hagyjuk bent, amíg a sajtok kissé összemelegednek, olvadnak. Ekkor kivesszük, és hagyjuk hűlni.

A tojásokat megfőzzük, majd megpucoljuk, és félbevágjuk. A sárgáját kivesszük, a fehérjét pedig apróra felkockázzuk.

A sajtkrémet sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felaprított tojásfehérjét és az apróra vágott petrezselyemzöldet.

A tojások sárgáját villával összetörjük, majd vajjal és mustárral alaposan kikeverjük.

Az időközben kihűlt sajtlapra rátesszük a tojásfehérjét-sajtos krémet, egyenletesen elsimítjuk. Rátesszük a zöldségeket, ezt is elegyengetjük, majd rásimítjuk a tojássárgáját krémet a tetejére, és végül feltekerjük a sütőpapír segítségével.

Tegyük hűtőbe néhány órára (tálalásig), majd szeletelve kínáljuk.