Rácos hús recept

Elkészítés:
A nyers, megtisztított karikákra vágott burgonyát az olajjal kikent mély tűzálló tálba öntjük, és megsózzuk. A karikákra vágott paradicsomot meg zöldpaprikát a tetejére terítjük (ha mirelitből készítjük, még fagyottan vágjuk fel), ezt beborítjuk a szintén karikákra vágott vöröshagymával, és az egészet a kicsontozott, kivert, jól besózott hússzeletekkel befedjük. Meleg sütőben, eleinte lefedve, kb. egy óráig sütjük, félidőben megfordítjuk a húst, hogy mindkét fele egyenletesen piruljon. Előnyös, ha a fordítás során néhány hagymakarika is a tetejére kerül. Tálalás előtt öt perccel az egészet a tejföllel leöntjük, és erős lángon a tetejét megpirítjuk. (Lehet főtt burgonyából és egyben megsütött, felszeletelt karajból is készíteni a rácos húst, hamarabb elkészül. Tejföllel leöntve, majd olajjal jól megöntözve tesszük a sütőbe, és kb. 15-20 percig sütjük.)