Zabpelyhes keksz recept
Ők is elkészítették
4,17 csillag 6 értékelés alapján Hozzávalók:
“Nedves” anyagok:
- 22 dkg vaj
- 2 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 bögre lágy barnacukor
- 1 zacskó vaníliás cukor
Száraz anyagok:
- 1,5 bögre liszt (ha csokoládésra csinálom, akkor ennek kb. az egyharmada kakaópor)
- 2,5 bögre zabpehely (én az apróbb fajtát szeretem)
- 1 csomag (12 g) sütőport
- 1-2 bögrényi olyan “cucc”, amit szeretünk: apróra vagdalt dió, mogyoró; kókuszreszelék; mazsola; csokoládé darabok; reszelt citrom-, vagy narancshéj, mézeskalács fűszer, őrölt fahéj, őrölt kardamom, gyömbérpor, (bármi és bármilyen variációban, amit az ízlésünk kíván)
Elkészítése:
Először a nedves anyagokat keverem össze. Kézi habverővel szoktam alaposan elkeverni, nem szükséges túl habosra.
Egy másik tálban a száraz anyagokat keverem össze a kezeimmel (a sütőpor miatt). Miután alaposan elegyedett, hozzáteszem az 1-2 bögrényi olyan cuccot, amit szeretünk, azt is alaposan közé vegyítem.
Ezután egybe öntöm a két részt, és egy nagyobb fakanállal összekeverem.
Ha kész, vizes kézzel diónyi gombócokat formázok, ellapítom, belemártom zabpehelybe és jó távol rakom egymástól (egy nagyméretű gáztepsibe 4X4-es pontháló, vagyhogyhívják), mivel sülés közben alaposan szétterülnek.
Hőlégkeverésben 180-190 fokon sütöm 10-12 percig.
Tipp:
Az én praktikáim:
Lágymelaszos barnacukrot használok többnyire az íze miatt, de teljesen jó cukorral, mézzel, bármivel, amivel szeretünk édesíteni.
Vajjal a legízesebb és a legropogósabb, de tejmentes margarinnal is tökéletes, ha valaki nem vajjal akarja készíteni.
Én nagyon szeretem a LIDL-ben kapható kakaóport használni, mert nagyon szép, sötét színe van, karakteresek lesznek a kekszek.
Két adag kekszmasszát szoktam készíteni, hogy jó sok legyen. Az egyik világos, a másik csokoládés. Az arányok miatt is így szeretem, mert ha a kész masszához adunk plusz kakaóport, más lesz az anyag texturája, sokkal masszívabb, ezáltal inkább kemény, és nem ropogós.
Először a kakaópor mentes adagot készítem el, aminek két oka is van:
Megúszunk egy mosogatást, hiszen így nem baj, ha nem tiszta edényben készül a második adag, nem lesz “márványos” a massza, befogja a kakaó
A világos kekszen látni, hogy elkészült: rózsaszínűvé válik az alja. Így kitapasztalható az aktuálisan optimális sütési idő, és a csokoládés kekszeknél már csak az órát kell nézni, mert ugye az aljukat hiába is néznénk. :))
Ha megsültek, először hagyom pár percig a tepsiben hűlni, amíg teljesen megkeményednek a kekszek (amikor elkészül, még nem egészen szilárd a felső oldala), aztán átrakom rácsra, utána egy nagy tálcára. Végül, ha teljesen kihűltek, sütőpapírral bélelt nagy fémdobozba kerülnek, ahol hetekig elállnának, ha nem fogynának el mind egy szemig, legkésőbb másnap.
Akinek lelkiismeretfurdalása támad az édességfogyasztás miatt, könnyen feloldozást nyerhet, ha végiggondolja a zabpehely nagyon kedvező élettani hatásait. (Változatlanul lusta vagyok ide leírni.) :))
