Rákóczi túrós recept

Elkészítése:
A lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a vajat, a tojások sárgáit, illetve a tejfölt gyúrd jól össze. Tedd hűtőbe egy órára. A töltelékhez való tojások sárgáit a cukorral keverd habosra. Morzsold bele a túrót, majd keverd össze a tejföllel, és reszeld bele a citrom héját. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a citromos masszába. A tésztát nyújtsd ki 1-1,5 cm vastagra, és fektesd egy kivajazott, kilisztezett, közepes méretű tepsibe. Szurkáld meg a tetejét villával, és süsd 10 percig. Vedd ki, és kend meg a túrós töltelékkel. Tedd vissza, és még 20 percig süsd. Eközben a tetejéhez való tojásfehérjéből verj kemény habot, majd keverd hozzá a porcukrot. Amikor letelt a 20 perc, megint vedd ki, és kend rá a túrós rétegre a porcukros masszát és “csúrgass” rá a baracklekvárból ízlés szerint. Tedd vissza, és süsd néhány percig. (tényleg csak addig míg kicsit “rákeményedik” a hab és a lekvár. Végül vedd ki, ha pedig kihűlt, vizes késsel szeleteld.
Jó étvágyat hozzá:)

Tipp:

Én picit kevesebb cukrot használtam a tölteléknél mert van cukorbeteg a családban, és a tésztához nádcukrot használtam de nagyon finom lett így is:)