Citromkrémes linzer recept

Beküldve: 2024.12.10.

Kategória: Linzerek

Küldte: Nassolda

Látták: 4730

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,65 csillag 15 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

Linzerhez:

30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
csipet só
2 evőkanál egész mák

Citromkrémhez:

90 g kockázott vaj
80 g cukor
150 ml facsart citromlé (kb 3 nagy citromnyi, de kóstoljunk az adagolásnál)
3 citrom héja
4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 ek étkezési keményítő
csipet só

Elkészítése:

Tészta

A linzertésztához a lisztet összekeverjük a darált mákkal, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk a porcukrot, a sót és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Amint összeáll, zacskóba csomagoljuk, és kb. fél órára hűtőbe tesszük.

Pihentetés után enyhén lisztezett felületen a tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk. Kedvünkre való formával (például sima kör vagy virág alakú) kiszaggatjuk, ügyelve arra, hogy a kiszúrt tésztakorongok párosan legyenek: minden második közepébe lyukat szúrunk. A tésztát 180 fokra előmelegített sütőben kb. 7 perc alatt világosra sütjük. Miután megsült, hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém

A citromkrémhez egy lábasban összekeverjük a citromlevet, a cukrot, a tojást, a sót, a reszelt citromhéjat és a keményítőt. Folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Amint kész, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a vajat. A krémet átszűrjük, hogy selymes és csomómentes legyen, majd hagyjuk kihűlni. A kész krémet habzsákba töltjük.

A kihűlt linzerkorongokat betöltjük a citromkrémmel: egy teli korongra krémet nyomunk, majd egy lyukas korongot helyezünk a tetejére. Végül porcukorral hintve tálaljuk.

Ez a különleges citromos linzer frissítő alternatívája a hagyományos lekváros változatnak. A citromkrém intenzív íze garantáltan feldobja az ünnepi asztalt! Ebből a mennyiségből kb. 30 darab linzer készül.