Kókuszos “cserkész” keksz recept
4,69 csillag 13 értékelés alapján Hozzávalók:
Keksz:
- 25 dkg szoba hőmérsékletű vaj
- 10 dkg cukor
- 25 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 ek tej (csak ha nem áll össze a tészta)
Kókuszos réteg:
- 10 dkg kókuszreszelék
- 40 dkg tejkaramell cukorka
- 0,5 dl tej
- 25 dkg csoki a mártáshoz
Elkészítése:
A szoba hőmérsékletű vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd beleszitáljuk a lisztet, a sütőport és sót. Ha nehezen áll össze, akkor 2-3 ek tejet adunk hozzá. Egy kicsit ragacsosnak kell lennie a tésztának.
A tálat lefedjük, és 1 órára hűtőbe tesszük. Hűtés során formázhatóvá válik a tészta.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra, és egy 5 cm-es pogácsaszaggatóval szúrjunk ki korongokat. Mindegyik közepét egy kisebb kiszúróval lyukasszuk ki. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 175 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
A karamellt és a tejet gőz felett megolvasztjuk, és belekeverjük a kókuszreszelék 3/4 részét. Ha túl híg, akkor még teszünk bele kókuszt. A kihűlt kekszeket óvatosan belenyomkodjuk a kókuszos karamellszószba, megszórjuk kókuszreszelékkel, és 30 percre hűtőbe tesszük, hogy a karamell megkeményedjen a tetején.
Gőz felett megolvasztjuk a csokit, és a kekszek alját belemártjuk, majd a maradék olvadt csokival megcsorgatjuk a tetejüket.
A kókuszos “cserkész” keksz kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 7 g
Szénhidrát: 54 g
Zsír: 25 g
