Gesztenyés alagút recept

Elkészítése:  (Tepsi mérete: 30×33 cm)

A három tojásból 30*33 cm-es tepsiben sütünk kakaós piskóta lapot. Mikor megsült félre tesszük hűlni.

A gesztenye masszát villával összenyomkodjuk, majd a cukorral és a rum aromával jól összekeverjük. A habtejszínt kemény habbá felverjük, bele tesszük a gesztenye masszát és fakanállal óvatosan összekeverjük.

1 dl langyos vízben csomómentesen elkeverjük a zselatinport, majd bele öntjük a gesztenyés habba és robotgéppel jól összekeverjük.

A kihűlt tészta lapot akkorára szabjuk, hogy legyen egy alja “teteje” az őzgerinc sütőnek és körbe is kitudjuk bélelni.

Az őzgerinc sütőt kibéleljük folcpakkal, utána pedig körbe a piskóta lappal, majd megtöltjük a gesztenye krémmel és tetejére rá helyezzük a piskóta csíkot.

2-3 órára betesszük a hűtőbe dermedni, majd egy nagyobb tálra óvatosan kiborítjuk és olvasztott csokival leöntjük, majd megint vissza tesszük a hűtőbe, hogy a csoki is megdermedjen.

Tálalásig, szeletelésig a hűtőbe tároljuk.

Csokimáz elkészítése: Gőz felett felolvasztjuk az össze tördelt csoki darabkákat és étolajjal összekeverjük és már le is lehet önteni a süteményt.

Jó étvágyat kívánok és sok sikert az elkészítéséhez!