Florentine recept
3,63 csillag 12 értékelés alapján Hozzávalók:
- 30 dkg tisztított mandula
- 3 ek liszt
- 1 késhegynyi sütőpor
- 1 db narancs reszelt héja
- 0,5 kk só
- 15 dkg cukor
- 3 ek tejszín
- 2 ek vaj
- 1 kk vanília kivonat
A csokitöltelék
- 3 ek tejszín
- 2 ek vaj
- 5 dkg csoki
Tetejére
- 5 dkg csokoládé
Díszítéshez
- 2 dkg zöld pisztácia
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Sütőpapírral kibélelünk egy sütőlapot.
A mandulát ledaráljuk, összekeverjük a narancshéjjal, a liszttel és a sóval. A cukrot, a tejszínt, és a vajat közepes lángon, kevergetés mellett addig főzzük, míg a cukor el nem olvad.
Még egy percig forraljuk, majd levesszük a tűzről, és beletesszük a vanília kivonatot. Beleöntjük a mandulás keverékbe, és jól összekeverjük. Félretesszük, és addig várunk, míg annyira ki nem hűl, hogy kézzel könnyedén formázhatjuk.
A tésztából kézzel, diónagyságú golyókat formálunk, és kb. 4 cm-re egymástól a sütőlapra tesszük őket, és kissé ellapítjuk őket.
A sütiket 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük, majd hűlni hagyjuk.
A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, 3 evőkanál tejszínnel, és 2 evőkanál vajjal kikeverjük, majd hűtjük. A csokival a sütiket szendvicsként összeragasztjuk, és díszítésként a tetejükre csorgatjuk, pisztáciával megszórjuk.
Szobahőmérsékleten pihentetjük, amíg a csokoládé meg nem dermed.
