Káros mikrohullámok
Az egyik legelterjedtebb konyhai hiedelem úgy tartja, hogy ha a mikrohullámú sütőben melegítjük meg ételünket, akkor az teljesen elveszíti vitamin- és tápanyagtartalmát, mert a mikrohullámok megsemmisítik azokat. Tévhit. A mikrohullámú sütő működésének elve az, hogy a magas frekvenciájú mikrohullámok behatolnak az anyagba, és mozgásba hozzák az étel molekuláit, melyek így súrlódnak egymással. A molekulák súrlódása közben hő keletkezik, ezért gyors az ételek melegítése. Az folyamatnak semmi köze sincs az ételek tápanyagtartalmához, az teljes mértékben változatlan marad.
Fa helyett műanyag
A hiedelem szerint nem higiénikus fa vágódeszkát használni, mert ha húst vagy bármi mást vágunk rajta, a baktériumok bekerülnek a deszkán ejtett karcolásokba, és mivel ezeket a karcolásokat egyszerű mosogatással képtelenség megtisztítani, a kórokozók elszaporodása elkerülhetetlen. A műanyag vágódeszka felületéről azonban gond nélkül eltávolíthatóak a húsról rákerült baktériumok. Ez az elképzelés téves. A fa vágódeszkák a higiénikusabbak, ugyanis a fában található csersavak minden vágás során felszabadulnak, így még több év használat után is fertőtlenítik a deszka felületét. A műanyag deszka esetében ez az antibakteriális folyamat természetesen nem működik.
Olaj a tésztához
Nagyon sokan főzik úgy a tésztát, hogy a forrásban lévő vízhez olajat öntenek, hogy a tésztaszemek, darabok ne ragadjanak össze. Ez egy teljesen szükségtelen folyamat, ugyanis a fortyogó vízbe szórt tészta biztosan nem ragad össze, csak ha rossz minőségű tésztát vásároltunk, vagy lejárt a szavatossága. Az olaj azonban ilyenkor sem segít. Főzés után önthetünk egy kis olajat a tésztára, de ha azonnal összekeverjük a szósszal, akkor szintén szükségtelen az „olajozás”.
