Miért jó, ha nyersen fogyasztjuk a zöldséget, gyümölcsöt?
A nyers formában fogyasztott zöldségek és gyümölcsök megőrzik természetes vitamin- és ásványianyag tartalmukat, amelyek a főzés vagy hőkezelés során nagyrészt elvesznek. Emellett a rostok és antioxidánsok is hatékonyabban szívódnak fel a nyers élelmiszerekből. Az antioxidánsokról úgy tartják, hogy nagymértékben csökkentik a szívbetegség, a rák és más krónikus betegségek kockázatát, valamint javítják az emésztést.
Ha nem bírjuk nyersen, fogyasszuk smoothieként!
A smoothie kiváló módja annak, hogy többféle vitaminhoz és ásványi anyaghoz jusson a szervezetünk egyetlen ital formájában, ráadásul nyersen. Például a spenót és a málna smoothie gazdag forrása lehet a káliumnak, C-vitaminnak és rostoknak. A kellemesebb ízhatás kedvéért adjunk hozzá egy fél banánt is, amely bár nem tavaszi és nem is hazai gyümölcs, de magnéziumban gazdag, ami jótékonyan hat megtépázott idegeinkre!
Hidratálás piros gyümölcsökkel
A piros gyümölcsök, mint a málna és az eper magas víztartalmúak, ami segíthet a hidratálásban. A tavaszi időszakban, amikor a hőmérséklet emelkedik és nő az aktivitás, fontos, hogy elegendő folyadékot fogyasszunk, és a vízben gazdag gyümölcsök erre rendkívül alkalmasak.
A piros gyümölcsök emellett gazdag forrásai a C-vitaminnak, ami fontos antioxidáns a szervezet számára. A C-vitamin segíti az immunrendszer erősítését és a sejtek védelmét a káros szabadgyökökkel szemben. A tavaszi időszakban, amikor az emberek hajlamosabbak a megfázásra és az allergiákra, a C-vitamin segíthet megelőzni és kezelni ezeket a problémákat.
A bennük található antioxidánsok, mint például az antocianinok, likopin és quercetin, segítenek a káros szabadgyökök semlegesítésében. Ez hozzájárulhat a sejtek védelméhez és a szív- és érrendszer egészségének megőrzéséhez, valamint csökkentheti a gyulladások kockázatát.
Alulértékelt zöldség: a karalábé
A karalábé valójában egy rendkívül egészséges és tápláló zöldség, amelyet érdemes rendszeresíteni az étrendünkben. A friss karalábé magas C-vitamin tartalma hozzájárulhat az immunrendszer erősítéséhez, ami különösen fontos lehet a tavaszi időszakban, amikor a szervezet amúgy is hajlamosabb a fertőzésekre. Emellett gazdag forrása számos fontos tápanyagnak, mint a K-vitamin, B-vitaminok, rostok, kálium és mangán.
Annak ellenére, hogy talán nem annyira népszerű vagy feltűnő, mint más tavaszi zöldségek, rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az egészséges gyomor és bélműködéshez. A zsenge karalábét fogyaszthatjuk nyersen is, azonban a retekhez hasonlóan kissé puffasztó hatással bír. Ha ezt szeretnénk elkerülni, akkor készítsünk belőle töltött karalábét vagy citrusos karalábéfőzeléket. Hamar megpuhul, így gyorsan tápláló ételt készíthetünk az egész család számára.
Sötétzöld levelesek a sejtek védelmében
A spenót, sóska és az egyéb sötét leveles zöldségek, mint a kelkáposzta, rukkola vagy a kelbimbó magas folsav-, K- és E-vitamin-források. Ezek a vitaminok segítenek a vérkeringés optimalizálásában, a csontok erősítésében és a sejtek védelmében.
A fejes saláta nem (csak) nyulaknak való
A fejes saláta egy könnyű és tápláló zöldség, amelyet sokféle formában felhasználhatunk. Fogyaszthatjuk a saláták vagy smoothiek alapjaként, szendvicsben, sőt, van aki még főzeléket is készít belőle. A tojásos nokedli szintén elképzelhetetlen az ecetes fejes saláta nélkül. A fejessaláta 95%-a víz, kalóriatartalma szinte 0, így igazi aduász az életmódváltásban. C-, K- és A-vitaminban is gazdag, amelyek elengedhetetlenek az immunrendszer erősítése szempontjából.
Hasznosítsuk a téli vitaminkészleteket is
A télről megmaradt céklát és almát se dobjuk még el tavasszal! Reszeljük le és adjunk hozzá friss, zsenge sárgarépát is. Az így készült saláta igazi vitaminbomba a megfáradt test számára. A bennük található A-, C- és K-vitaminok pedig igazi felüdülés a téli petyhüdt arcbőrnek is. A céklában található vas pedig serkentőleg hat a vérképzésre is.
Ha szeretnénk kicsit pikánsabbá tenni, adjunk hozzá citromlevet, egy kis reszelt gyömbért és mézet. Az édes íz hatására még a gyerekek is szívesebben fogyasztják. Sült húsok, sajttálak mellé is tökéletes köret, a répa mellé a füstölt sajt különösen jól illik.
